El aceite infundido es un aceite que tiene la adici?n de hierbas, especias u hojas fragantes. Puede usarse para cocinar o para masajes, dependiendo de los ingredientes utilizados para el aceite infundido. En la mayor?a de los casos, el aceite infundido se usa en la cocina y es especialmente bueno en productos finales donde se puede probar el aceite, como los aderezos para ensaladas.
Existen varios m?todos para hacer aceite infundido, pero el primer paso es esterilizar el recipiente que se utilizar?. Considere una botella de vino, o a veces se pueden comprar botellas de aceite decorativas. Es muy importante dar este primer paso para evitar que el aceite albergue bacterias.
El m?todo m?s f?cil es simplemente agregar una hierba a la botella esterilizada y dejar que el aceite se infunda durante varias semanas. El aceite tendr? un ligero sabor a la hierba o especia utilizada. Otros m?todos producir?n un aceite infundido de sabor m?s fuerte.
La mayor?a de los otros m?todos requieren calentar suavemente el aceite. Uno puede hacer esto en una estufa, en un horno de microondas o en una olla de barro. Adem?s, las hierbas ligeramente aplastantes como el estrag?n, la albahaca o el romero har?n que las hierbas desprendan m?s sabor. Este paso es innecesario para los palitos de canela o la pimienta de Jamaica.
Una vez que el aceite se calienta ligeramente, uno llena la botella con los ingredientes elegidos y vierte el aceite por encima. El aceite debe mantenerse en un lugar fresco y seco durante al menos dos semanas. Se puede realizar una prueba de sabor del aceite infundido despu?s de una semana para ver si se est? volviendo lo suficientemente fuerte. Si no hay sabor de las hierbas utilizadas, agregue m?s.
Uno puede usar una variedad de aceites para hacer aceite infundido. Es mejor comprender las capacidades de almacenamiento del aceite. Por ejemplo, el aceite de man? y el aceite de oliva deben refrigerarse antes y despu?s de convertirse en aceite infundido o se volver?n rancios.
En general, elija un aceite que no tenga un sabor fuerte. El aceite de oliva ligero, el aceite de man? y el aceite de c?rtamo son mejores opciones que el aceite de nuez, por ejemplo. Tambi?n se puede comprar aceite infundido en m?ltiples variedades en tiendas de alimentos gourmet. Con estos, observe las instrucciones de almacenamiento tambi?n.