Para cualquier persona que disfrute de los peces, ya sea atrap?ndolos o comi?ndolos, es una buena idea saber un poco sobre el ?mbar. Aqu? hay informaci?n b?sica sobre los dos tipos de ?mbar, c?mo distinguir los dos y algunas de las diferentes formas en que se puede preparar.
La primera clasificaci?n para el Amberjack es la de Seriola dumerili, o mayores Amberjacks. El ?mbar mayor posee una serie de rayas oscuras que se extienden desde la nariz hasta el ?rea frontal de las aletas dorsales. Los pececillos mayores suelen ser un pez bastante grande, que suele pesar alrededor de cuarenta libras.
Sin escudos y con bases dorsales m?s cortas, este mariscal es relativamente r?pido y puede maniobrar muy bien, lo que hace que sea un poco m?s dif?cil de capturar. Algunas veces se hace referencia a los grandes marismas como los junkmen de los mares, ya que tienden a encontrarse en el lugar de los naufragios, secciones del fondo del oc?ano con muchos escombros y cerca de arrecifes de coral rocosos. En raras ocasiones se encuentran los mayores Amberjacks a una profundidad de m?s de cuarenta brazas.
Amberjacks menores, o Seriola fasciata, tienen un ojo m?s grande que el mayor, as? como un dise?o de cuerpo m?s elegante. Estos tipos de ?mbar tienden a tener un torso verde oliva o negro, combinado con lados plateados y una banda oscura contrastante que se extiende desde sus ojos y sobre sus espaldas. Amberjacks m?s j?venes de este tipo tambi?n tienen barras a los lados, que les ayudan a moverse r?pidamente por el agua. Amberjacks menores nunca alcanzan un tama?o aproximado a sus contrapartes m?s grandes. La mayor?a de los peces de tama?o medio de la variedad menor alcanzan un peso de no m?s de diez libras en cualquier momento durante su vida ?til. Tambi?n tienden a encontrarse a mayores profundidades que el mayor Amberjack, a veces tan profundo como setenta brazas.
Ambos tipos de amberjack se consideran depredadores. Se alimentan agresivamente de otros tipos de peces, as? como de peque?os calamares. Cuando tenga hambre, el mariscal atacar? a su presa de frente y continuar? la batalla hasta que su cantera sea sometida.
Muchas personas consideran que el amberjack es una excelente opci?n de mariscos. En diferentes partes del mundo, el amberjack se prepara en filetes y se cocina a la parrilla con especias. Otras recetas requieren hornear o asar el amberjack entero, con jugo de lim?n y una ligera selecci?n de hierbas. Amberjack tambi?n se puede destripar y limpiar, luego amigo profundo con una capa de harina de ma?z. Amberjack ennegrecido y estilo caj?n a menudo se prepara en un fuego abierto y es particularmente popular en la costa del Golfo de los Estados Unidos.