El azúcar de canela es una mezcla de azúcar y canela que se usa para agregar dulzura y sabor a postres, desayunos y meriendas. Se puede hacer en casa, o se puede prefabricar y comprar en el pasillo de especias en muchas tiendas. La adición de canela al azúcar brinda algunos beneficios para la salud, como la reducción de los niveles de azúcar en la sangre en las personas afectadas por la diabetes y el tratamiento de los síntomas de los resfriados. Existen varias variaciones comunes para el azúcar de canela, como agregar cacao a la mezcla o usar sustitutos de azúcar.
Para hacer azúcar de canela en casa, un individuo simplemente agregará aproximadamente 2 cucharaditas (9.86 ml) de canela a aproximadamente 1/4 taza (2 oz) de azúcar. La receta puede duplicarse, triplicarse o cortarse a la mitad, dependiendo de la frecuencia con que se use el azúcar de canela y la cantidad necesaria para una receta en particular. Además, algunas personas pueden preferir un sabor a canela más fuerte. En ese caso, se puede agregar canela al azúcar en incrementos de 1/4 cucharadita (aproximadamente 1.23 ml) hasta encontrar el equilibrio ideal entre las dos especias. Algunas personas incluso pegan ramas enteras de canela en el azúcar durante varias semanas, infundiendo el sabor de la canela en el azúcar sin cambiar el color blanco puro del azúcar.
Hay algunos usos comunes para el azúcar de canela. Por ejemplo, a menudo se usa como un edulcorante sabroso para panes de desayuno, como tostadas francesas, rollos de canela, pan de pasas y pasteles de café. También se puede usar como potenciador del sabor para café, café con leche y capuchinos. Algunas personas también lo agregan a los refrigerios, como manzanas, palomitas de maíz, galletas y nueces. Incluso se puede agregar a las papas, particularmente batatas o ñames.
Al igual que con muchas especias, hay varios beneficios para la salud asociados con la canela. Por ejemplo, se cree que reduce los niveles de azúcar en la sangre en los diabéticos. Además, también se cree que reduce los niveles de triglicéridos y colesterol en algunas personas. Como se recomienda como antimicrobiano, a menudo también se consume para tratar los resfriados. Si bien el azúcar es a menudo el ingrediente principal del azúcar de canela, es importante saber que 1 cucharadita (aproximadamente 4,93 ml) de azúcar es solo de aproximadamente 15 calorías, por lo que es aceptable incluso para personas que hacen dieta rígida en pequeñas cantidades.
Algunas personas pueden querer usar una variación de azúcar de canela en sus recetas. Por ejemplo, pueden optar por agregar 1 a 2 cucharaditas (aproximadamente 4,93 a 9,86 ml) de cacao. Además, algunas personas pueden necesitar limitar su consumo de azúcar. En ese caso, hay varios sustitutos de azúcar granulares que pueden usarse. Sin embargo, el uso de sustitutos del azúcar puede requerir menos sustituto, ya que puede ser significativamente más dulce que el azúcar verdadero.