Brigadeiro es un postre de chocolate simple pero delicioso que es muy similar a las trufas de chocolate. Tiene la distinci?n de ser el dulce m?s popular en el pa?s de Brasil. Los dulces de Brigadeiro se sirven tradicionalmente en todo tipo de fiestas de cumplea?os brasile?as, cenas, bodas y cenas formales.
Este popular regalo de chocolate lleva el nombre del h?roe brasile?o, Brigadeiro Eduardo Gomes. Este general de brigada de la Fuerza A?rea de Brasil fue famoso por ayudar a poner fin a un intento de golpe comunista en R?o de Janeiro en la d?cada de 1920 y postularse para presidente brasile?o en 1946. Las leyendas informan que Brigadeiro Eduardo Gomes era un soltero guapo y apuesto. Un grupo de se?oritas en R?o aparentemente pens? que el Brigadiero se ve?a lo suficientemente bueno como para comer, por lo que crearon un manjar de chocolate en su honor y nombraron los dulces por su rango militar.
Antes de la d?cada de 1940, las frutas y nueces europeas eran las delicias favoritas de los brasile?os. Sin embargo, durante la Segunda Guerra Mundial, las compa??as europeas tuvieron que dejar de enviar a otros pa?ses. Durante este mismo per?odo, la empresa multinacional Nestl? present? su cacao en polvo y la leche condensada enlatada al pueblo de Brasil. Como resultado de estos dos factores, los productos de chocolate disfrutaron de un repentino aumento de popularidad en Brasil.
Una de las razones por las que los dulces de chocolate Brigadiero siguen siendo tan populares es porque estas golosinas son f?ciles de preparar. Las recetas tradicionales de Brigadiero requieren una lata de 14 onzas (395 g) de leche condensada azucarada, una cucharada de mantequilla y tres cucharadas colmadas de cacao en polvo. Estos ingredientes deben mezclarse en una cacerola hasta que se disuelva todo el chocolate. Luego, la mezcla de chocolate se cocina a fuego lento y se agita constantemente con una cuchara de madera. La mezcla de dulces debe cocinarse hasta que el l?quido se deslice f?cilmente y no se pegue al fondo de la sart?n cuando la sart?n est? inclinada. Esto generalmente toma unos diez minutos.
El chocolate l?quido se transfiere a un plato engrasado y se deja reposar hasta que est? fr?o al tacto. Luego, el chocolate se moldea en peque?as bolas y se enrolla en chispas de chocolate. El dulce terminado se coloca en un peque?o vaso de papel.
Las adaptaciones europeas y americanas de esta receta de brigadeiro a veces requieren agregar un poco de brandy o ron oscuro a la mezcla para hacer que el brigadeiro sea a?n m?s rico y similar a un tiramis? tartufo. Las bolas de chocolate tambi?n se pueden recubrir con hojuelas de coco o nueces trituradas.