Una salchicha sin gluten es una salchicha hecha sin ingredientes que contengan gluten. Adem?s, la salchicha sin gluten debe prepararse sobre y con equipos que no hayan sido expuestos al gluten. Las personas que son sensibles al gluten o que tienen enfermedad cel?aca deben tener en cuenta que los est?ndares sin gluten pueden variar seg?n la jurisdicci?n legal y las pr?cticas de etiquetado de un productor de salchichas individual. Si a alguien le preocupa si una salchicha u otro producto c?rnico procesado es verdaderamente libre de gluten, debe comunicarse directamente con el fabricante del producto.
El gluten es una prote?na que se origina en ciertos granos, como la cebada, el centeno y el trigo. Algunas personas tienen sensibilidades al gluten y pueden desarrollar s?ntomas inc?modos e incluso peligrosos en reacci?n a la exposici?n al gluten. Desafortunadamente para aquellos que tienen estas sensibilidades, el gluten se encuentra en muchos alimentos, cosm?ticos y productos de cuidado personal. Los alimentos procesados, en particular, a menudo contienen gluten, y las salchichas no son una excepci?n, por lo que es importante que las personas con sensibilidad busquen y elijan salchichas sin gluten.
La salchicha es un producto c?rnico procesado que generalmente est? hecho de uno o m?s tipos de carne picada, mezclada con otros ingredientes y condimentos, y luego rellena en una envoltura. Si bien muchas salchichas est?n hechas completamente de carne, algunas incluyen cereales u otros rellenos a base de granos. Adem?s, algunos de los condimentos utilizados en la preparaci?n de salchichas tambi?n pueden contener gluten. Por ejemplo, muchas marcas comerciales de salsa de soya contienen gluten, y la salsa de soya se puede usar en una receta de salchicha. Las salchichas muy baratas pueden contener una cantidad significativa de relleno de cereales, al igual que las salchichas vegetarianas que generalmente est?n hechas de granos o legumbres.
Al considerar la compra de una salchicha que ser? consumida por alguien con intolerancia al gluten, los compradores deben leer detenidamente las etiquetas de los productos. Incluso si una etiqueta no indica que la salchicha est? hecha con ingredientes que contienen gluten, existe la posibilidad de que la salchicha haya estado expuesta al gluten durante el proceso de fabricaci?n. Por ejemplo, si un fabricante de salchichas utiliz? un cuchillo o una picadora de carne que se hab?a utilizado previamente para preparar una salchicha que contiene gluten, puede producirse una contaminaci?n cruzada. Los compradores deben buscar una etiqueta que indique espec?ficamente que las salchichas no contienen gluten e incluso pueden querer hablar con el fabricante sobre sus est?ndares. Otras opciones para obtener salchichas sin gluten incluyen aprender a hacer salchichas en casa o confiar en las compa??as de pedidos por correo que se especializan en productos sin gluten.