Butterscotch es ese sabor a mantequilla, más sabroso que el caramelo que le da sabor a las salsas de postre y a los dulces duros. También es un color.
La mayoría de las personas conocen el caramelo de las gotas de caramelo duro disponibles en las tiendas de todo el mundo. Una compañía de dulces produce un sabor a “ron de mantequilla” que es similar. A pesar de que no hay alcohol presente, tiende a tener una especie de sabor a licor que probablemente se deba al azúcar calentado. Su historia se origina en Inglaterra y la parte “escocesa” del nombre puede derivarse de la palabra “quemadura”, ya que el azúcar se calienta a una temperatura bastante alta.
El caramelo de caramelo se puede hacer en casa combinando azúcar, jarabe de maíz, agua y vinagre y calentándolo hasta la etapa de crack duro – 300 ° F o 149 ° C. Luego, el dulce se deja caer con cucharaditas en una bandeja para hornear con mantequilla y se deja enfriar para hacer el dulce tradicional.
Junto con el dulce de azúcar caliente, el caramelo es una salsa de postre popular y cobertura de helado. Una receta casera incluye azúcar morena oscura, jarabe de maíz ligero, mantequilla, crema espesa, leche y almidón de maíz. La mezcla se cocina hasta que se espese en un jarabe. No se endurece como los dulces, y se usa en helados, sobre frutas y para otras golosinas.
Los brownies, las galletas y los pasteles pueden tener un sabor a caramelo, y el glaseado con este sabor también es popular. Las “chips” de caramelo, como las chispas de chocolate, están disponibles en muchos lugares y se usan en recetas de brownies para dulce de azúcar. Incluso es un sabor de pudín popular. Las recetas de golosinas de caramelo están disponibles en libros de cocina, en el reverso de las cajas de mezcla y en Internet.
A veces, algo se conoce como ser un color caramelo. Esto generalmente significa un tipo de color amarillo leonado, no del todo marrón claro, pero tampoco amarillo verdadero. Se puede describir que los caballos tienen este color, por ejemplo.
El caramelo puede no ser tan popular para los postres como el chocolate, pero siempre es un dulce cambio de ritmo. Con la variedad de recetas disponibles, cualquier cocinero puede incorporarlo en algo delicioso.