Butterscotch es ese sabor a mantequilla, m?s sabroso que el caramelo que le da sabor a las salsas de postre y a los dulces duros. Tambi?n es un color.
La mayor?a de las personas conocen el caramelo de las gotas de caramelo duro disponibles en las tiendas de todo el mundo. Una compa??a de dulces produce un sabor a «ron de mantequilla» que es similar. A pesar de que no hay alcohol presente, tiende a tener una especie de sabor a licor que probablemente se deba al az?car calentado. Su historia se origina en Inglaterra y la parte «escocesa» del nombre puede derivarse de la palabra «quemadura», ya que el az?car se calienta a una temperatura bastante alta.
El caramelo de caramelo se puede hacer en casa combinando az?car, jarabe de ma?z, agua y vinagre y calent?ndolo hasta la etapa de crack duro – 300 ? F o 149 ? C. Luego, el dulce se deja caer con cucharaditas en una bandeja para hornear con mantequilla y se deja enfriar para hacer el dulce tradicional.
Junto con el dulce de az?car caliente, el caramelo es una salsa de postre popular y cobertura de helado. Una receta casera incluye az?car morena oscura, jarabe de ma?z ligero, mantequilla, crema espesa, leche y almid?n de ma?z. La mezcla se cocina hasta que se espese en un jarabe. No se endurece como los dulces, y se usa en helados, sobre frutas y para otras golosinas.
Los brownies, las galletas y los pasteles pueden tener un sabor a caramelo, y el glaseado con este sabor tambi?n es popular. Las ?chips? de caramelo, como las chispas de chocolate, est?n disponibles en muchos lugares y se usan en recetas de brownies para dulce de az?car. Incluso es un sabor de pud?n popular. Las recetas de golosinas de caramelo est?n disponibles en libros de cocina, en el reverso de las cajas de mezcla y en Internet.
A veces, algo se conoce como ser un color caramelo. Esto generalmente significa un tipo de color amarillo leonado, no del todo marr?n claro, pero tampoco amarillo verdadero. Se puede describir que los caballos tienen este color, por ejemplo.
El caramelo puede no ser tan popular para los postres como el chocolate, pero siempre es un dulce cambio de ritmo. Con la variedad de recetas disponibles, cualquier cocinero puede incorporarlo en algo delicioso.