Una corteza de nuez se puede usar para muchos tipos diferentes de recetas agrias, desde dulces hasta saladas. Para las sabrosas tartas de carne o queso, los ingredientes como el azúcar moreno y la canela deben dejarse afuera y reemplazarse con hierbas secas, así como un poco de sal y pimienta. Lo principal a tener en cuenta al planificar los rellenos para una corteza de nuez es no permitir que ningún ingrediente abrume la agradable nuez de la cáscara agria.
Por esta razón, las verduras de sabor fuerte, como el brócoli y el repollo, es mejor dejarlas en un relleno de tarta salada a favor de algo más suave como las judías verdes. Las batatas y una cáscara de pastel de nuez pueden ser un maridaje perfecto para una tarta rica y satisfactoria. El relleno de espinacas y queso brie o queso suizo puede ser sabroso en un molde para pastel hecho con nueces. El tocino es una carne que puede ser maravillosa en una sabrosa corteza de nuez, ya que puede resaltar el sabor a nuez y agregar ahumado en lugar de ser demasiado abrumador.
Bourbon, ron, melaza, azúcar moreno, jarabe de arce y vainilla pueden ser adiciones deliciosas a los rellenos utilizados para tartas dulces hechas con una costra de nueces picadas finamente. Un poco de jengibre o canela agregado a una corteza de nuez puede mejorar el sabor de las nueces. Un relleno de tarta de mantequilla hecho con pasas puede ser una buena combinación para una cáscara de nuez como alternativa a una masa de masa de pastel tradicional. La manzana y la canela es otro relleno que se puede hacer en una corteza de estilo pacana en lugar de una cáscara de pastel.
Otras posibles ideas de relleno de frutas para las costras de nueces son la calabaza, la pera, el melocotón y el limón. Los rellenos de bayas como la fresa, la cereza y el arándano también pueden funcionar bien en las cáscaras de pastel de nueces. Servir cualquiera de estos sabores de tartas con crema batida puede hacer que una corteza de nuez de pastel de frutas sea especialmente atractiva. La dulzura de la crema batida combinada con el crujiente de una corteza de pastel hecha de nueces puede hacer interesantes texturas y sabores de postres.
El relleno de pastel de crema de chocolate es el favorito para una corteza de nuez. Se pueden colocar nueces picadas o mitades de nueces encima del relleno de chocolate para una decoración decorativa. Los pasteles con costra de plátano o crema de coco también pueden ser deliciosos. Estas son excelentes ideas de relleno para usar cuando las costras de nueces se preparan por adelantado y se mantienen en el congelador, ya que la cáscara debe hornearse y enfriarse antes de agregar un relleno de pastel de crema.