El arroz frito es probablemente mejor reconocido como un plato b?sico en los restaurantes chinos en todo el mundo. Es una combinaci?n de arroz sobrante o precocido, frito en aceite con una variedad de otros ingredientes. El arroz frito tambi?n es un plato b?sico en muchas cocinas asi?ticas diferentes, aunque los ingredientes de un pa?s o incluso de una regi?n de un pa?s a otro pueden variar significativamente.
En los restaurantes chinos estadounidenses, el arroz frito es a menudo una combinaci?n de arroz, guisantes o zanahorias, y peque?as cantidades de carne de cerdo o pollo. Con frecuencia puede pedir el plato solo con carne de cerdo o solo pollo. Muchos restaurantes incluyen un poco de mariscos en las recetas y etiquetan el arroz frito con carnes mixtas como especial de la casa. Las recetas tambi?n pueden incluir un poco de huevo revuelto. Esta forma conveniente y deliciosa de preparar sobras de arroz y carne es quiz?s el tipo de arroz frito m?s famoso del mundo, y se llama arroz Yangzhou o Yangchow.
Si prefiere la cocina cantonesa, encontrar? este plato de arroz preparado de manera ligeramente diferente. A menudo se cocina en una salsa de salsa o se sirve con una salsa marr?n encima. Corea y Tailandia tienen variedades de este alimento b?sico, y estas han influido en las recetas en partes del mundo que no esperar?as encontrar en el plato. Por ejemplo, en Per?, un plato popular es la chaufa, que incorpora especias y condimentos comunes de Am?rica del Sur con la versi?n Yangzhou del arroz.
En los restaurantes chinos, muchos piden este arroz como guarnici?n t?pica, aunque el arroz blanco es el acompa?amiento m?s tradicional de guarnici?n. Si el arroz est? lleno de ingredientes como huevos y carne, tambi?n puede ser un plato principal. En China, es com?n que el arroz frito se sirva al final de una comida, en lugar de con los platos principales. Se debe tener cuidado al cocinar arroz que no sea demasiado grasoso y que permanezca liviano y esponjoso, y los cocineros son frecuentemente juzgados por la calidad de su arroz frito.
Si est? preparando el plato en casa, es ?til tener un wok, pero puede usar cualquier buena sart?n plana que se caliente uniformemente. Usa tu imaginaci?n para agregar ingredientes. Un poco de asado o jam?n sobrante puede ser una excelente carne para el arroz frito, pero si?ntase libre de agregar las verduras cocidas o cocidas r?pidamente que tenga. Considere las cebollas verdes, acelgas o bok choy, champi?ones, pimientos dulces, berenjenas en cubitos o calabacines. Para darle sabor, tenga a mano salsa de soya y aceite de chile para darle un toque extra a su arroz. El plato se sirve mejor caliente y fresco, pero puede mantenerlo caliente en un plato de frotamiento durante un tiempo si lo prepara para una gran cantidad de invitados.