Muchas cookies son delgadas, en formas redondas o recortadas, pero las cookies de barra tienen una apariencia diferente y pueden ofrecer una gran variedad de texturas. La barra de galletas es simplemente galletas hechas en una sola sartén y cortadas en barras después, y muchas de ellas son bastante populares. Algunas galletas de barra simples, como el brownie, son algunas de las galletas más populares porque tienen un sabor delicioso y son fáciles de hacer. No todas las barras son tan fáciles y una serie de cookies que se convierten en barras requieren múltiples pasos, aunque los resultados tienden a valer la pena.
Muchas personas se preguntan si una receta básica de galletas se puede convertir en una barra para guardar todas esas cucharadas o moldes que se producen al hacer las galletas separadas tradicionales. Algunas recetas se adaptan bien a esta técnica, pero los resultados finales no son tan buenos como las verdaderas recetas de galletas de barra. Las galletas de barra tienden a ser más húmedas, lo que generalmente significa agregar huevos adicionales o manteca que faltan en las recetas tradicionales de galletas. A muchas personas les gustan los resultados cuando la galleta con chispas de chocolate promedio se hace en forma de barra, pero otras encuentran que estas galletas están un poco secas.
Las recetas de galletas de barra verdaderas evitarán esta sequedad, y además de los brownies populares mencionados anteriormente, hay numerosas cookies que están en forma de barra. Las barras de compota de manzana con un poco de especias se pueden glasear ligeramente con penuche o glaseado de azúcar moreno para una barra deliciosa. Las barras de mantequilla de maní con chispas de chocolate son una receta popular, y con suficiente aceite evite la sequedad de la receta simple de galleta con chispas de chocolate. Los Blondies son una variante de brownies con sabor a azúcar moreno que son perfectos para aquellas personas a las que no les importa el chocolate.
Hacer galletas de barra podría centrarse en crear un alimento saludable fácil de mantener. Es posible hacer barras de granola o barras de mezcla de variedades horneadas y sin hornear. Estos se pueden cortar en proporciones apropiadas, y algunos de ellos incluso se pueden congelar para su uso posterior.
Las cookies de barra pueden tener similitudes con las tartas y pasteles, con capas para diferentes texturas. Muchos de estos comienzan con una base de shortbread. Una de las favoritas es la galleta de caramelo, que tiene una capa de azúcar y nueces que se calienta hasta hervir, y luego se vierte sobre pan dulce parcialmente horneado. Después de unos minutos más en el horno, se retira la galleta y se agregan chips de chocolate, que se derriten y se extienden por la barra. El chocolate derretido está cubierto con almendras tostadas, nueces o nueces, y cuando está completamente frío, la galleta recuerda al caramelo inglés.
Otra de las galletas de barra que utiliza la capa de mantequilla, es la elegante barra de limón, que se completa con cuajada de limón o relleno de limón, similar al relleno de una tarta de merengue de limón. Son bastante populares para servir en los tés, y el hecho de que se pueden recoger y comer los convierte en una excelente alternativa para servir pasteles o tartas.