El chocolate vegano es chocolate preparado sin ning?n producto animal, por lo que es seguro para las personas que consumen una dieta vegana. Los verdaderos veganos no consumen ning?n tipo de productos animales, incluida la leche, que es uno de los principales ingredientes de muchos tipos de chocolate. En el caso del chocolate vegano, se pueden usar leches de soya, arroz y / o nueces, as? como otros ingredientes, para sustituir la leche. Adem?s de ser apto para veganos, las personas con intolerancia a la lactosa u otras restricciones diet?ticas tambi?n pueden preferir el chocolate vegano.
Tradicionalmente, se puede agregar leche al chocolate durante el procesamiento para hacer que el chocolate sea m?s suave y cremoso y que act?e como relleno. En el verdadero chocolate con leche, el chocolate tambi?n es m?s ligero en textura y sabor. Sin embargo, incluso los chocolates oscuros pueden contener algo de leche o suero, lo que significa que el chocolate negro no es necesariamente vegano.
Las compa??as que fabrican chocolate vegano pueden usar una instalaci?n completamente separada para evitar todo contacto con productos de origen animal. Si el chocolate se hace en una instalaci?n que tambi?n produce chocolate no vegano, el envoltorio debe revelar que «puede» contener leche. Las barras de chocolate, las trufas, el chocolate para hornear, el cacao, los recubrimientos de chocolate y una amplia variedad de otros productos de chocolate pueden hacerse veganos.
Otra consideraci?n con el chocolate vegano es el az?car. Algunas refiner?as de az?car usan productos animales cuando procesan sus az?cares. El verdadero chocolate vegano se har? con az?car vegana, pero no todos los fabricantes revelan sus fuentes de az?car. Los consumidores que est?n preocupados por comer una dieta vegana estricta pueden contactar al fabricante de chocolate para obtener informaci?n sobre d?nde y c?mo se procesa su az?car.
Adem?s de ser vegano, el chocolate tambi?n puede designarse como org?nico si ha sido inspeccionado y certificado por una agencia que verifica los m?todos de producci?n org?nicos. Tambi?n puede ser comercio justo, lo que indica que los granos de cacao utilizados en el chocolate se obtuvieron de manera ?tica. Las compa??as de chocolate pueden comprometerse a evitar ingredientes como el jarabe de ma?z con alto contenido de fructosa en sus procesos de fabricaci?n y sus etiquetas generalmente brindan informaci?n al respecto.
Al comprar chocolate para veganos, es aconsejable seleccionar productos que est?n etiquetados espec?ficamente como veganos. Las personas tambi?n deben considerar cuestiones como las alergias a las nueces que podr?an complicar los productos que alguien puede consumir de manera segura. Las nueces se usan com?nmente en el chocolate y muchos chocolates se hacen en instalaciones donde se procesan las nueces. Para las personas con alergias severas a las nueces, el chocolate hecho en una instalaci?n compartida puede ser potencialmente peligroso.