Las verduras de olla de cocción lenta son verduras frescas o congeladas que se preparan utilizando un método de cocción lenta. Una olla de barro es un tipo de olla eléctrica que cocina varios tipos de alimentos sin el uso de una estufa u horno. La mayoría de las ollas Crock tienen tres niveles de cocción, que son bajo, medio y alto. Por lo general, se requieren de cinco a ocho horas para preparar vegetales Crock-pot, dependiendo de la receta.
La mayoría de las verduras Crock-pot se preparan como guarniciones, aunque muchas son entradas principales que incluyen carne o pollo. Las guarniciones pueden incluir rodajas de zanahorias y cebollas frescas, así como papas. También se puede agregar un glaseado a este tipo de plato de verduras Crock-pot. Los condimentos se usan a menudo cuando se preparan verduras de olla de barro, y a menudo incluyen sal, pimienta y varias hierbas.
Las verduras crujientes, como la calabaza y el apio, a menudo se usan para hacer verduras asadas con olla de barro. Se puede agregar aceite de oliva y ajo para darle sabor. Este tipo de guarnición de verduras asadas tarda aproximadamente ocho horas en prepararse en una olla de cocción lenta.
Las verduras de olla preparada como plato principal generalmente incluyen carne de res en cubos. El guiso de verduras con olla de barro a menudo se hace con caldo de carne o caldo, así como zanahorias, cebollas y apio. Como una variación, el estofado de pollo y verduras también se puede preparar en una olla de barro, con pollo en cubos o en cubos.
Aunque las verduras Crock-pot a menudo se usan como guarnición o plato principal, las sopas Crock-pot también se pueden hacer con verduras frescas o congeladas. Las verduras mixtas enlatadas o congeladas son alternativas fáciles a las verduras recién picadas. La sopa de verduras con olla de barro también se puede hacer con tomates enlatados o pasta de tomate.
Otro tipo de receta de vegetales Crock-pot se hace con arroz. A menudo conocida como una mezcla de arroz y vegetales, esta comida de cocción lenta a menudo se sirve con pan de maíz tibio. También se puede agregar pollo o caldo de pollo a esta comida de cocción lenta. El pilaf de arroz salvaje se puede hacer en una olla de barro con apio, cebolla y caldo de pollo. Una variedad sin carne de la mezcla de vegetales Crock-pot es apropiada para vegetarianos.
La cazuela de judías verdes, que generalmente se prepara en un horno estándar, también se puede preparar utilizando técnicas de cocción lenta. Además de las judías verdes congeladas, también se puede usar crema de champiñones condensada. Para darle a esta receta de olla de cocción lenta una textura crujiente, algunos prefieren incluir cebollas enlatadas fritas. Este plato Crock-pot se prepara mejor a fuego lento durante aproximadamente cinco o seis horas.