En la ley diet?tica jud?a, los alimentos kosher, o los alimentos que se pueden comer, se dividen en una de tres categor?as: l?cteos, carne y parve o pareve. Los alimentos Parve no son l?cteos ni carne, pero son neutros y, por lo tanto, se pueden consumir solos o junto con carne o productos l?cteos. La carne y los l?cteos no se pueden consumir juntos ni combinados de ninguna manera de acuerdo con la ley diet?tica jud?a.
La prohibici?n de combinar carne y leche se deriva de un mandato reiterado en la Biblia, que se encuentra en ?xodo 23:19, ?xodo 34:26 y Deuteronomio 14:21: «No hervir?s a un ni?o en la leche de su madre». Las diferentes tradiciones jud?as interpretan esta ley de manera ligeramente diferente, y algunas requieren que se reserven diferentes platos para la carne o los productos l?cteos, o se reservan d?as alternos como d?as de carne y productos l?cteos, respectivamente. Seg?n el Talmud, hay tres requisitos espec?ficos involucrados, que reflejan las tres menciones de la prohibici?n en la Tor?; uno no puede cocinar carne y l?cteos juntos, comer carne y l?cteos juntos, ni obtener ning?n beneficio de la combinaci?n de carne y leche. El beneficio derivado podr?a incluir alimentar a una mascota con una mezcla de carne y l?cteos, o vender carne y l?cteos en una sola transacci?n, por ejemplo.
Los alimentos pareve generalmente se pueden comer en cualquier comida, a menos que hayan entrado previamente en contacto con carne o productos l?cteos o subproductos, lo que invalida su estado de parve. Los alimentos pareve incluyen pescado, verduras, frutas, granos, huevos, nueces, miel y sal. Algunas culturas jud?as consideran que las aves de corral tambi?n son pareves, ya que las aves no producen leche, mientras que otras tradiciones consideran que las aves de corral son carne. Una posible raz?n para considerar que las aves de corral son carne es que se pueden confundir con la carne de res, y las tradiciones que consideran las aves de corral como carne a menudo reconocen que el Talmud no proh?be espec?ficamente comer aves de corral con productos l?cteos.
Los alimentos kosher envasados ??est?n etiquetados como l?cteos, carne o parve. La designaci?n de parve puede ser ?til para vegetarianos y personas con alergias a los l?cteos, as? como a las personas que mantienen kosher, ya que la ley kosher es muy estricta con respecto a la ausencia de carne y productos l?cteos y subproductos en los alimentos parve. Por ejemplo, los alimentos elaborados con gelatina derivada del col?geno de res no son pareve; tampoco lo son los alimentos con el subproducto l?cteo case?na. Sin embargo, algunos alimentos que no son aceptables en una dieta vegana se consideran pareve, a saber, miel, pescado y huevos, por lo que es importante verificar los ingredientes en la etiqueta de cada producto espec?fico.