El dulce de vainilla es un dulce y cremoso dulce elaborado con leche y extracto de vainilla. Esta confecci?n y el dulce de chocolate estrechamente relacionado son muy populares como postre o comida reconfortante en muchos pa?ses occidentales, y tambi?n se pueden encontrar variaciones de estos dulces en otras cocinas del mundo. El dulce de vainilla se puede comprar preparado en una tienda de dulces o comida, y tambi?n se puede preparar en casa.
Es bastante f?cil hacer dulce de vainilla. Hay muchas recetas diferentes de dulce de az?car, pero los ingredientes principales necesarios para la preparaci?n de los dulces b?sicos de dulce de leche de vainilla incluyen leche, az?car en polvo, mantequilla sin sal y extracto de vainilla. Tambi?n se pueden usar frutas, nueces, malvaviscos, jarabe de ma?z y miel si es necesario. Se puede agregar cacao o chocolate para beber para obtener un sabor a chocolate al hacer dulce de vainilla o dulce de chocolate puro.
Para empezar, el az?car en polvo y la mantequilla se agregan a la leche en una sart?n, que se coloca a fuego lento. La mezcla se agita constantemente mientras se calienta para evitar que la leche queme el az?car y se pegue al fondo de la sart?n. La agitaci?n tambi?n ayudar? a que el az?car y la mantequilla se disuelvan por completo. Cuando la leche alcanza su punto de ebullici?n, es necesario dejar de removerla; Si se lleva a cabo m?s agitaci?n en este punto, har? que los cristales de az?car disueltos en la leche se vuelvan a formar, lo que eventualmente le dar? al dulce de vainilla una textura granulada en lugar de la caracter?stica textura suave y cremosa que se requiere.
Luego se debe bajar el calor y dejar que la leche hierva a fuego lento por un tiempo. Una vez que la leche comienza a espesarse, la sart?n debe retirarse del fuego y el extracto de vainilla debe agregarse a la leche. Las frutas, nueces, malvaviscos y cacao tambi?n se pueden agregar a la mezcla en este punto si se desea.
La leche debe dejarse enfriar y espesar un poco m?s, y luego debe revolverse nuevamente. Luego se vierte en una bandeja plana que se ha engrasado con mantequilla de antemano y se debe dejar reposar el dulce de az?car l?quido, ya sea a temperatura ambiente en un mostrador o en un refrigerador. Despu?s de que el dulce de vainilla se haya establecido, se puede cortar en trozos cuadrados del tama?o requerido. Estos pueden comerse inmediatamente o almacenarse en recipientes herm?ticos.