El glaseado bajo en grasa les da a las personas que hacen dieta la oportunidad de tener su pastel y comerlo también. Nadie puede negar que los glaseados y glaseados bañados en grasa que gritan mantequilla, crema batida y queso crema con toda la grasa son para morirse. De hecho, existe el riesgo de morir por toda esa grasa que obstruye las arterias. La solución es un glaseado bajo en grasa que sustituye el queso crema, la leche o la crema agria baja en grasa, además de las alternativas de mantequilla.
La mayoría de los cocineros se dan cuenta de que un poco de grasa ayuda a la sensación de glaseado en la boca y aumenta el sabor. Cambiar los ingredientes tradicionales con mayor contenido de grasa y usar un poco de mantequilla o sustituto de mantequilla podría no ser tan malo, pero agregar sabores brillantes o profundos como el extracto de plátano, limón o almendra también puede distraer la lengua del comensal de la grasa que falta. A algunos cocineros les gusta espolvorear un pastel o un brownie que se ha helado con glaseado bajo en grasa con un puñado de frambuesas rojas brillantes o fresas en rodajas para atraer la vista y el gusto.
Un glaseado muy popular que es súper fácil de crear requiere solo tres ingredientes. El queso crema bajo en grasa o sin grasa batido con azúcar glas y aromatizado con unas gotas de extracto de vainilla es, literalmente, la guinda del pastel. El cocinero creativo puede experimentar con otros sabores de extractos, pero probablemente encontrará que los extractos de imitación simplemente no funcionan tan bien. Además de los extractos más comunes, un viaje rápido por Internet revela docenas de otros más exóticos como la cereza blanca, la pera e incluso el champán. Para aquellos que miran calorías y grasas, parte del azúcar de repostería puede ser desterrado a favor de un sustituto de azúcar.
Otro glaseado inteligente bajo en grasa que es pan comido combina pudín con un poco de leche descremada y un paquete de cobertura de postre en polvo. A los niños les encanta este y es probable que quieran participar, especialmente si pueden experimentar con sabores de pudín. Los viejos amigos (chocolate, limón y vainilla) son verdaderos amigos, pero un viaje al lado salvaje del pistacho, las especias de calabaza o incluso la mantequilla de maní puede producir resultados fantásticos.
Un glaseado de crema de mantequilla divertido y esponjoso que es aparentemente bajo en grasa es fácil de batir. Este requiere una clara de huevo además de azúcar en polvo, un poco de agua y solo tres cucharadas (45 gramos) de mantequilla. Al igual que con otras recetas de glaseado con bajo contenido de grasa, un par de gotas de extracto con sabor puro aumenta el sabor de lo bueno a lo celestial.