El glaseado de mantequilla de man? como un pastel y un buen acompa?amiento horneado es una adici?n ?nica. El glaseado hecho con mantequilla de man? le da un giro al glaseado tradicional de crema de mantequilla que es un compa?ero ideal para los productos horneados con chocolate, as? como una variedad de otras combinaciones de sabores. Debido a su textura cremosa natural, la mantequilla de man? no solo proporciona sabor, sino que tambi?n es adecuada como ingrediente para el glaseado.
El glaseado de mantequilla de man? se puede hacer agregando mantequilla de man? a la mayor?a de las recetas de glaseado de crema de mantequilla. En la mayor?a de las recetas ser? necesario reducir la cantidad de grasas y aceites de otros ingredientes como la mantequilla o la manteca para permitir la adici?n de mantequilla de man?. Para los pasteleros principiantes, se puede preferir una receta espec?fica para el glaseado de mantequilla de man? en lugar de tratar de clasificar las cantidades adecuadas de cada ingrediente.
Una receta t?pica para el glaseado de mantequilla de man? incluye una combinaci?n de mantequilla, mantequilla de man? cremosa, az?car glas, leche y extracto de vainilla. La consistencia del glaseado se ver? afectada por la cantidad de az?car y l?quido de reposter?a que se agregue. El glaseado de decorador, que tiene una consistencia m?s r?gida que el glaseado de base, se utiliza para t?cnicas como bordes de pasteles, flores y p?talos, y requiere m?s az?car. El glaseado r?gido se puede diluir con la adici?n de peque?as cantidades de leche hasta lograr una consistencia m?s delgada y m?s untable. Cabe se?alar que debido al color natural de la mantequilla de man?, el colorante de alimentos no ser? tan fiel al color como una base de glaseado blanco puro.
El uso de glaseado de mantequilla de man? para pastel de chocolate, pastelitos e incluso galletas es una buena simulaci?n horneada de la famosa taza de mantequilla de man?. El glaseado de mantequilla de man? tambi?n se puede usar en pasteles de queso, bizcochos y barras de postres. El chocolate y la mantequilla de man? en casi cualquier combinaci?n es el d?o de sabores l?der, pero otros sabores que complementan la mantequilla de man? y hacen un agradable sabor dulce incluyen pl?tano y queso crema.
Si bien hay un pu?ado de glaseados de mantequilla de man? preparados, la mejor opci?n es hacerlo desde cero. Esto permite una consistencia m?s adecuada para una variedad de t?cnicas de glaseado y tambi?n permite un mayor control del sabor. Busque recetas de glaseado de mantequilla de man? y tenga en cuenta que, aunque se puede usar cualquier marca, la mejor opci?n es la mantequilla de man? cremosa, no crujiente. Evite el glaseado de mantequilla de man? en situaciones en las que las alergias al man? sean una preocupaci?n. Si este es el caso, opta por la mantequilla de almendras o deja de lado el saborizante de nueces para estar seguro.