La prote?na de suero es un subproducto de la producci?n de queso. Est? disponible en tres formas: aislado, concentrado e hidrolizado, y cada uno tiene propiedades algo diferentes. El hidrolizado de prote?na de suero, tambi?n conocido como prote?na de suero hidrolizada, es un suplemento nutricional popular, particularmente entre los culturistas.
Como ocurre con las tres formas, el hidrolizado de prote?na de suero contiene prote?nas de alta calidad y, por lo tanto, incluye los ocho amino?cidos esenciales que requieren los adultos humanos. El hidrolizado de prote?na de suero se procesa m?s que las otras formas, se digiere previamente y proporciona la m?s alta calidad de prote?nas. Debido a su estado predigerido, la prote?na de suero hidrolizada se absorbe m?s f?cilmente que las versiones aisladas o concentradas. El procesamiento adicional puede aumentar el costo de la forma de hidrolizado en comparaci?n con el costo de aislar o concentrar. Adem?s de ser una excelente fuente de prote?nas, la prote?na de suero puede ayudar a fortalecer el sistema inmunol?gico.
La prote?na de suero se usa como un suplemento de culturismo porque proporciona una gran cantidad de amino?cidos de cadena ramificada (BCAA). Los BCAA, particularmente la leucina, desencadenan la s?ntesis de prote?nas y proporcionan energ?a a los m?sculos a medida que se ejercitan. Cuando se toma durante el ejercicio, la prote?na de suero aumenta el flujo sangu?neo y, por lo tanto, los nutrientes a los m?sculos. Despu?s del ejercicio, el uso de prote?na de suero puede ayudar a aumentar la masa muscular.
Algunos profesionales m?dicos tambi?n han encontrado que el suplemento de prote?na de suero de leche es efectivo cuando lo usan los pacientes con VIH para reducir el desgaste muscular. Aunque se necesita m?s evidencia para verificar la efectividad, otros usos incluyen reducir la incidencia de alergias en los beb?s, apoyar nutricionalmente a las personas con intolerancia a la lactosa y tratar a pacientes con obesidad, colesterol alto, asma y c?ncer en etapa tard?a.
El hidrolizado de prote?na de suero se puede encontrar en formas que hacen que la suplementaci?n sea simple y conveniente. Est? disponible como una prote?na en polvo para hacer batidos o se agrega a otros alimentos. El suplemento nutricional de prote?na de suero tambi?n se usa como ingrediente en algunas barras de prote?na fabricadas comercialmente.
Aunque la versi?n de hidrolizado puede ser menos alerg?nica que las formas aisladas o concentradas, a?n se recomienda precauci?n para las personas que son al?rgicas a la leche y que est?n considerando tomar este suplemento de prote?nas. Aunque la prote?na de suero hidrolizado es generalmente segura para adultos sanos y no al?rgicos, las dosis altas pueden causar dolor de cabeza, n?useas, calambres, fatiga u otros efectos secundarios. Algunos medicamentos pueden interactuar con la prote?na de suero, y los pacientes deben consultar con un profesional de la salud antes de suplementar con prote?na de suero hidrolizado. Las mujeres deben evitar el uso de hidrolizado de prote?na de suero si est?n embarazadas o amamantando.