El jam?n irland?s tiende a referirse al jam?n fabricado en Belfast o Limerick. Por lo general, es parte o la mayor parte de una pierna de cerdo, que se puede deshuesar. No es dif?cil entender por qu? muchas personas cantan sus alabanzas, incluso lo ordenan desde Irlanda por el sabor aut?ntico. A diferencia de otros tipos de jamones, el jam?n irland?s se pone en salmuera o en escabeche, luego se fuma sobre turba o sobre enebro. Esto le da un sabor picante de hoja perenne que muchos encuentran simplemente delicioso.
Es posible que pueda encontrar jam?n irland?s importado en mercados especializados, especialmente si importan de Irlanda o el Reino Unido. En ocasiones, particularmente en Semana Santa y Navidad, las carnicer?as pueden pedir algunas, o puede hablar con su carnicero para pedir una. Este tipo de jam?n requiere un poco de trabajo para prepararse. Debe empaparse durante la noche antes de hornearse. Si est? comprando una peque?a porci?n de jam?n irland?s y no una completa, generalmente puede omitir este proceso de remojo. Aunque est? curado y ahumado, el jam?n est? crudo, por lo que debe cocinarse completamente antes de servirlo.
Aunque en los EE. UU., Los jamones en rodajas en espiral y similares tienden a adornar o rociar un jam?n con sabores dulces, la mayor?a de las recetas de jam?n irland?s tienden a salsas saladas para rociar. Encontrar?s numerosas recetas, muchas de ellas incluyendo cerveza, mostaza y / o whisky. Ciertamente, puede usar una salsa m?s dulce como una que contenga az?car morena o miel, si as? lo prefiere.
Si tiene dificultades para encontrar jam?n irland?s, siempre puede recurrir a Internet, probablemente la mejor fuente para comprarlos. Pueden ser caros; Espere pagar unos cinco d?lares estadounidenses (USD) por libra por ellos. Alternativamente, aunque puede extra?ar el humo de turba y el sabor de enebro, la mayor?a de los jamones de estilo r?stico ser?n un buen sustituto del jam?n irland?s. Los jamones de campo y los jamones irlandeses requieren mucho trabajo para prepararlos, ya que requieren remojo durante la noche en la mayor?a de los casos. Algunos tambi?n se quejan de que el proceso de salmuera deja los jamones demasiado salados.
Si se empapa adecuadamente, el jam?n debe tener un sabor menos salado y servirlo en rodajas finas puede ayudar a reducir su sabor fuerte en general. Tambi?n puede ayudar servir el jam?n con alimentos ricos en agua como frutas. Aunque los sabores m?s sabrosos tienden a preferirse con este tipo de jam?n, aquellos que no les gusta un sabor salado pueden preferir el jam?n si est? adornado con frutas como la pi?a.