El ingrediente principal en el pastel de albaricoque es el albaricoque. Esta fruta es un pariente de la ciruela y es originaria de Oriente Medio, Europa y Asia. Los albaricoques se encuentran en gran parte del mundo porque han sido cultivados durante miles de a?os y fueron tra?dos a varios lugares, incluidas las Am?ricas, por colonos de Europa. La popularidad de los albaricoques ha llevado al desarrollo de muchas variaciones de pastel de albaricoque. Este postre est? envuelto en una corteza y horneado en un horno.
La carne y la piel del albaricoque se pueden usar en un pastel de albaricoque, o la piel se puede quitar para darle al pastel una consistencia m?s cremosa. Los albaricoques deben cortarse en rodajas finas antes de agregarlos al relleno del pastel. Por lo general, se agrega az?car a los albaricoques para hacerlos m?s dulces, y tambi?n se pueden usar otras especias, como la nuez moscada y la canela. El jugo liberado por los albaricoques mientras se cocinan puede darle al pastel una consistencia l?quida, por lo que se pueden agregar espesantes como la tapioca o la gelatina para que el pastel sea m?s firme.
As? como hay muchas recetas diferentes para la porci?n de relleno de un pastel de albaricoque, tambi?n hay muchas opciones al hacer una masa de pastel. Las cortezas tradicionales a menudo usan harina y manteca y deben hornearse por un corto tiempo antes de que el pastel se ensamble y se hornee con el relleno. Las costras simples de galletas graham o crumble de galletas que usan galletas rotas y mantequilla tambi?n se pueden usar para una corteza de pastel de albaricoque.
El pastel se ensambla vertiendo el relleno de albaricoque en la corteza del pastel. Algunos pasteles est?n cubiertos con una capa adicional de corteza o con una red de trozos de masa de corteza enrollada y en rodajas. Estas piezas generalmente no se hornean previamente porque se cocinar?n completamente encima del relleno. Un pastel de albaricoque debe hornearse en un horno hasta que est? completamente cocido.
La tarta de albaricoque es un plato popular en muchos lugares del mundo. En Europa, los pasteles se hacen con una capa de corteza en la parte superior y han sido parte de la cocina europea durante al menos unos cientos de a?os. Los pasteles de albaricoque que siguen las recetas estadounidenses a menudo ser?n de cara abierta. Tambi?n se fabrican en Europa, aunque generalmente se conocen como tartas.