Hay varios tipos diferentes de kits de enlatado disponibles de varios fabricantes, aunque generalmente se reducen a kits presurizados o de baño de agua. Los kits presurizados están diseñados para usar vapor y presión calentados para crear un ambiente extremadamente caliente en el que los alimentos de baja acidez, como las carnes y el pescado, se pueden enlatar y conservar de manera segura. Los kits de baño de agua son básicamente ollas grandes en las que los frascos se pueden sumergir en agua hirviendo para producir el calor necesario para que los alimentos con mayor acidez sean seguros. También hay algunos kits de conservas para aquellos que ya tienen una envasadora a presión o en baño de agua, que generalmente incluyen frascos y otras herramientas de envasado.
Los dos tipos más comunes de kits de conservas se basan en el método utilizado para producir el calor necesario para la conservación segura de conservas y conservas. Para los alimentos de baja acidez, incluida la mayoría de las verduras y carnes, se utiliza una envasadora a presión para alcanzar temperaturas más altas de lo que es posible con agua hirviendo. Los kits de envasado a presión generalmente incluyen una envasadora a presión, que es una olla grande diseñada para crear y manejar una gran cantidad de presión interna, y herramientas para envasar. Estas herramientas incluyen un levantador de jarras, un levantador de tapa magnética y frascos para conservas.
También hay kits de enlatado diseñados para ayudar a alguien a comenzar con el envasado en baño de agua. Para los alimentos que tienen una mayor acidez, incluidas muchas frutas y tomates, la temperatura requerida para consumirlos de manera segura se puede lograr hirviendo agua. Los kits de envasado en baño de agua incluyen una olla de baño de agua, que es básicamente una olla grande en la que los frascos se pueden colocar y cubrir con agua, así como las mismas herramientas incluidas en los kits a presión. Ambos tipos de kits generalmente incluyen un estante que se puede colocar en el fondo de la olla para conservas, en el que se colocan los frascos durante el enlatado.
Algunos kits de enlatado están diseñados para ayudar a cualquiera que esté comenzando, sin que se incluya un dispositivo de enlatado real. Las personas que ya tienen ollas lo suficientemente grandes como para realizar el envasado en baño de agua, por ejemplo, pueden elegir este tipo de kits para obtener los frascos y las herramientas necesarias para el envasado. Estos kits de enlatado generalmente incluyen un levantador de jarras, que se usa para quitar el frasco caliente de la olla para conservas, y un levantador de tapa magnético que se usa para recoger las tapas del agua caliente en la que se limpian y sostienen antes de enlatar. Dichos kits también pueden incluir un embudo para introducir fácilmente los alimentos en un frasco y una espátula pequeña para limpiar el borde superior del frasco antes de enlatarlos.