El pur? de guisantes es un plato en el que los guisantes verdes se cortan finamente para obtener una textura suave y en pur?. Este plato a menudo se sirve como un acompa?amiento con carnes con sabores fuertes. Tambi?n se puede usar como un primer paso para incluir vegetales en una dieta diaria para ni?os peque?os y beb?s. Los guisantes a menudo se usan en combinaci?n con menta y queso parmesano para acentuar el sabor naturalmente dulce de la verdura.
Los guisantes verdes dulces son una verdura de jard?n que proporciona una mezcla de sabor salado y dulce en cada peque?a vaina. La c?scara del guisante en s? es t?picamente firme y suave, creando una explosi?n de sabor que explota en la boca mientras mastica cada bocado. Los guisantes son ricos en fibra y los m?dicos suelen recomendarlos para ayudar en la digesti?n. Tambi?n contienen grandes cantidades de vitaminas A y C, as? como ?cido f?lico y tiamina.
Se puede usar cualquier variedad de guisantes en el pur? de guisantes, y debe ser fresca o congelada. Los guisantes frescos y congelados que se han cocinado tienen una calidad crujiente y jugosa para la vaina que produce un pur? firme y dulce. El pur? en s? tambi?n puede contener deliciosos peque?os y sabrosos fragmentos de c?scara de guisante. Los guisantes secos y enlatados tienden a dar como resultado pur?s planos y l?quidos que tienen una textura acuosa y no se mezclan bien con otros sabores.
Las recetas de pur? de guisantes pueden incluir cualquier ingrediente adicional que se ajuste a las preferencias del chef. Este plato a menudo se usa como acompa?amiento para carnes con sabores completos, como carne de res asada, cordero y salm?n. Tambi?n puede formar el ingrediente base para una amplia variedad de sopas. Los guisantes se mezclan bien con crema batida espesa, menta, queso parmesano, zanahorias y caldo de pollo, entre otros alimentos.
Este plato se usa como una introducci?n com?n a los vegetales para ni?os porque es f?cil para los sistemas digestivos j?venes, contiene vitaminas y nutrientes esenciales para el crecimiento de los cuerpos y el cerebro, y es m?s dulce que la mayor?a de los vegetales verdes que los ni?os tienden a rechazar. Cuando se hace para beb?s, el pur? de guisantes se puede sazonar ligeramente con hierbas, y se deben omitir ingredientes adicionales a base de leche hasta que el ni?o sea mayor.
Se necesita equipo de cocina especial para crear pur? de guisantes. Las verduras deben picarse en un procesador de alimentos o licuadora en una configuraci?n alta para lograr la consistencia fina y suave del plato. Se pueden agregar ingredientes adicionales al pur? durante este proceso de mezcla.