El aderezo Crock-Pot es un relleno a base de pan que se cuece a fuego lento durante varias horas en una olla de cocción lenta. Los largos tiempos de cocción a fuego lento ayudan a que las especias y el líquido en la mayoría de las recetas de aderezos Crock-Pot se combinen y se casen con muy poco trabajo por parte del cocinero. Hacer el aderezo de esta manera no solo elimina la necesidad de rellenar un pollo o pavo, sino que también puede ser un ahorro de tiempo para los cocineros apurados. Esto puede ser especialmente importante en las vacaciones de cosecha, como el Día de Acción de Gracias en América del Norte.
Hacer crock-pot aderezo, o relleno, casi siempre comienza con pan. Muchas recetas requieren pan blanco, pero los cocineros pueden usar cualquier tipo de pan que les guste más. Centeno, pan integral de centeno, granos integrales, pan de papas e incluso pan de maíz son bases aceptables. De hecho, algunos cocineros pueden disfrutar jugando con diferentes combinaciones de pan cada vez que hacen esta receta.
Los cocineros generalmente deben tener en cuenta, especialmente cuando experimentan, que el sabor de la base del pan generalmente dicta cuáles deben ser los otros sabores en el aderezo Crock-Pot. El líquido en estas recetas generalmente es caldo de pollo, pero los panes abundantes, como el centeno, generalmente pueden resistir el sabor más fuerte del caldo de carne. Los vegetarianos y veganos que crean este plato pueden querer usar caldo de verduras y pan integral sin mantequilla. El caldo de pollo es a menudo el líquido de elección porque es sabroso, pero sutil, por lo que generalmente agrega sabor sin dominar a los otros ingredientes.
La mayoría de las recetas de aderezos Crock-Pot también presentan una variedad de condimentos. Las cebollas picadas, las cebolletas o las chalotas generalmente entran en una sartén con ajo picado y otras hierbas y especias. Estos dependen en gran medida del gusto del cocinero. El tomillo, el romero, la mejorana, la pimienta negra, la salvia y la sal son hierbas comunes de elección, pero algunos cocineros también pueden disfrutar del pimentón, el comino y una cucharada o dos de condimento para aves.
Las cebollas picadas y el ajo generalmente entran en una sartén con mantequilla o aceite de oliva hasta que estén dorados y suaves. Luego se vierten en el fondo de una olla de barro y se cubren con trozos de pan rasgado del tamaño de una moneda. El cocinero también puede cortar el pan en cubos con un cuchillo, pero desgarrarlo puede ser entretenido, especialmente si uno tiene niños a los que les gusta ayudar. El caldo luego pasa sobre el pan; debe haber suficiente para remojar el pan sin que se desmorone. El último ingrediente es generalmente unas cucharadas pequeñas de mantequilla o margarina vegana.
A algunos cocineros les gusta agregar verduras a su aderezo Crock-Pot para darle un impulso adicional de nutrición y sabor. El apio es tradicional, pero los cocineros que aman experimentar pueden agregar pequeños cubos de calabazas duras, como la nuez de bellota y la bellota. Otros pueden disfrutar de la leve dulzura de los ñames en cubos. Un poco de comino y cilantro en cualquiera de estas variaciones a veces ayuda a resaltar la dulzura de la calabaza y el ñame. Una vez que todos los ingredientes están en el Crock-Pot, el cocinero solo necesita encenderlo a temperatura baja durante seis a ocho horas.