El rábano picante es un vegetal de raíz que se usa con más frecuencia como condimento que como guarnición de vegetales. Tiene un sabor picante muy picante que se presta para animar platos de carne. El rábano picante se sirve tradicionalmente recién rallado junto a una buena porción jugosa de costilla. El condimento se esparce con moderación sobre la carne de res para obtener un increíble sabor caliente y carnoso.
Otro uso popular de este vegetal es en salsas que se ponen en sándwiches y ensaladas, pero el rábano picante fresco es delicioso. Sin embargo, rallar la raíz no es tan delicioso, y es importante que los cocineros no se froten los ojos si lo han estado manejando. Las personas que son fanáticas del sushi pueden estar familiarizadas con el wasabi, que a veces se presenta como una gota de pasta verde en el plato. Lo que es menos conocido es que lo que muchos estadounidenses consideran como wasabi es en realidad una forma artificial de la golosina picante, hecha de rábano picante y colorante alimentario. La planta de wasabi real es tan cara que hay muy poco wasabi real en el mercado.
El rábano picante está lleno de potasio y fósforo. Se ha utilizado durante mucho tiempo como un remedio herbal para las afecciones respiratorias, y la mayoría de las personas saben que puede eliminar los senos paranasales. Las preparaciones de esta raíz incluso se han usado externamente como una pomada para frotar las articulaciones artríticas, pero demasiado rábano picante puede quemar la piel.
La raíz también funciona como diurético. Las personas que tienen hinchazón incómoda en los tobillos y las piernas, u otros problemas de retención de agua, pueden intentar agregar un poco de salsa de rábano picante a un sándwich en el almuerzo. Agregarlo en lugar de un encurtido habitual duplicará los efectos, ya que los encurtidos y las aceitunas son los principales instigadores de la retención de agua.
Los científicos incluso ahora estudian el rábano picante como un alimento que previene el cáncer. Está lleno de glucosinolatos, que se sabe que aumentan la resistencia al cáncer. El brócoli, también una fuente de glucosinolatos, tiene solo 1/10 de glucosinolatos por peso que el rábano picante, por lo que las personas no tienen que comer la raíz por el plato para lograr algunos beneficios para prevenir el cáncer.