Scampi de mariscos es una variaci?n de gambas al ajillo. Las gambas al ajillo son camarones salteados en una salsa que a menudo se sirve con pasta o arroz. Las gambas de mariscos generalmente contienen algunos camarones junto con algunos otros tipos de mariscos. La palabra gambas se refiere a un tipo de camarones y, por lo tanto, los t?tulos de los platos conocidos en Am?rica del Norte como gambas al ajillo y langostinos son en realidad redundantes. En los pa?ses mediterr?neos donde se origin? el plato, a menudo solo se lo conoce por t?tulos como camarones en salsa de mantequilla o mariscos en salsa.
Algunas recetas de cigalas de mariscos usan aceite de oliva en lugar de mantequilla y algunas usan ambos. Pr?cticamente todas las recetas de cigalas incluyen saltear ajo en el aceite o la mantequilla antes de agregar los mariscos. A algunas personas tambi?n les gusta saltear cebollas y / o champi?ones.
La salsa para cigalas generalmente es a base de vino, pero algunas personas prefieren una salsa hecha con una base de crema ligera. El jugo de lim?n generalmente se agrega para darle sabor a la salsa y algunos cocineros agregan un poco de jugo de almejas en la salsa. El vino es una adici?n popular a la salsa de cigalas y es una alternativa para agregar crema. El perejil casi siempre se revuelve en todas las recetas de cigalas y le da un poco de color al plato. El queso parmesano es delicioso espolvoreado sobre las gambas terminadas y las rodajas de lim?n son una buena guarnici?n.
El pescado utilizado en los langostinos de mariscos puede variar ampliamente seg?n la ubicaci?n geogr?fica, pero las vieiras son populares. La langosta, las vieiras y los camarones juntos a menudo se presentan en las gambas. No importa qu? tipo de pescado se use en las gambas, lo importante para recordar es no cocinarlas demasiado. Despu?s de agregar los mariscos al ajo en la sart?n, por lo general solo toma unos cinco minutos para que los mariscos se cocinen.
Las gambas de mariscos se pueden servir sobre muchos tipos diferentes de pasta, incluido el cabello de ?ngel o el linguini. A muchas personas les gustan las gambas sobre el arroz. Tambi?n puedes comer gambas con pan franc?s crujiente y c?lido. La cigala se considera un plato f?cil y r?pido de preparar y solo necesita una sart?n y una olla.