Los mariscos vegetarianos incluyen una variedad de alimentos dise?ados para imitar diferentes tipos de peces y otras criaturas marinas utilizando ingredientes vegetarianos. Los mariscos vegetarianos a menudo est?n compuestos de ingredientes similares a los que se usan para hacer otras carnes de imitaci?n. Estos alimentos de imitaci?n son ?tiles para crear atractivos bocadillos vegetarianos, o incluso una cena vegetariana completa para personas con necesidades diet?ticas especiales. Los vegetarianos pueden buscar estos productos para usar en recetas de mariscos vegetarianos modificados que originalmente inclu?an diferentes tipos de mariscos.
Una amplia variedad de mariscos vegetarianos se encuentra actualmente en el mercado. La carne de cangrejo vegetariana a menudo est? hecha de una mezcla de prote?nas de soya y diferentes tipos de algas u otras verduras. Los camarones vegetarianos pueden estar hechos de materiales similares, pero formados en forma de camarones, y se les da un color atractivo para que se parezcan a camarones o langostinos.
Los compradores vegetarianos tambi?n pueden comprar productos de pescado vegetarianos hechos para parecerse a productos de pescado reales. Aunque algunas compa??as venden imitaci?n de at?n, el pescado vegetariano es generalmente m?s dif?cil de conseguir porque la demanda es relativamente baja. Otras compa??as que atienden a vegetarianos ofrecen ?pedacitos de mariscos vegetarianos? que imitar?n el sabor de las almejas. Estos son ?tiles para las sopas y otros platos de mariscos.
Muchos productos vegetarianos de mariscos se pueden comprar congelados; algunos otros son enlatados. Algunos de estos se pueden encontrar en supermercados locales. Otros pueden ser m?s f?ciles de encontrar en mercados especializados de alimentos asi?ticos o en tiendas naturistas.
El auge de la cocina vegetariana muestra que muchos en todo el mundo est?n tratando de limitar su consumo de carne a medida que la nueva ciencia muestra m?s y m?s apoyo para el v?nculo entre la dieta vegetariana y la salud y la longevidad en general. Los pescados y mariscos generalmente no son las primeras carnes eliminadas de una dieta. Por lo general, aquellos que quieren «comer m?s ligero» en t?rminos de carne cortan las carnes rojas, y a?n pueden comer pescado o mariscos. Estas personas a veces se llaman «pescetarianos».
Otra ciencia alimentaria muestra que el pescado real contiene algunos ingredientes saludables ?nicos para aumentar el poder del cerebro y ayudar a equilibrar el colesterol. A pesar de esto, algunos con alergias a los mariscos se mantienen alejados de comer mariscos reales, y pueden preferir las opciones vegetarianas de mariscos si anhelan el sabor. Otra raz?n por la que algunas personas comen mariscos vegetarianos es si hab?an estado expuestos al envenenamiento por mercurio. Dado que muchos mariscos est?n expuestos a un alto contenido de mercurio, gran parte del mercurio residual puede terminar en el cuerpo humano, donde es peligroso. Los m?dicos a menudo recomiendan limitar la ingesta de ciertos tipos de mariscos para evitar la intoxicaci?n por mercurio.