El shortbread de lim?n es un tipo de galleta horneada hecha con extracto de lim?n y otros ingredientes que incluyen mantequilla, az?car y harina. Las cortezas de lim?n o naranja tambi?n se pueden incluir en una receta de galletas de lim?n. Las galletas agrias a menudo se combinan con t? y se pueden comer solas o sumergidas en condimentos como mermelada, miel o conservas de frutas. Este tipo de galletas de mantequilla se puede encontrar en una variedad de formas diferentes, desde largas y rectangulares hasta redondas, como una galleta tradicional.
Los ingredientes que se encuentran en las recetas tradicionales de galletas de mantequilla se usan t?picamente en la mayor?a de las recetas de galletas de lim?n. Los ingredientes clave casi siempre consisten en az?car, harina y mantequilla ablandada. Adem?s, el almid?n de ma?z y el az?car moreno se usan ocasionalmente en la torta dulce. Se agrega jugo de lim?n a la mezcla de galletas de mantequilla, as? como la c?scara rallada de un lim?n u otra fruta c?trica. Para las versiones menos picantes del shortbread, el panadero generalmente solo incluir? una peque?a cantidad de extracto de lim?n o c?scara rallada.
Una vez que los ingredientes clave se combinan y se convierten en una masa, el panadero extiende la mezcla sobre una sart?n engrasada o separa la masa en galletas individuales. El pan dulce generalmente se hornea durante 30 a 40 minutos, o hasta que la masa haya desarrollado una textura crujiente y quebradiza. Por lo general, no se corta en forma hasta que se enfr?a por completo, y se puede cortar en tri?ngulos, cuadrados o rect?ngulos. Es com?n servir las galletas con t? u otras bebidas calientes.
El sabor suave y mantecoso de las galletas de mantequilla se combina bien con la leve acidez de los c?tricos, raz?n por la cual el lim?n se usa a menudo en las galletas de mantequilla. Otras frutas como la frambuesa, la naranja y el ar?ndano tambi?n se combinan bien con el lim?n y con frecuencia se incluyen en variaciones de galletas de lim?n que usan m?s de un ingrediente de fruta. Usar una fruta m?s dulce, como el ar?ndano, tambi?n puede ayudar a equilibrar la acidez del lim?n en la galleta. Las galletas de mantequilla de lim?n tambi?n se pueden sumergir en conservas de bayas para agregar sabor y dulzura.
La lavanda, la albahaca y el tomillo tambi?n se usan ocasionalmente como ingredientes en recetas de galletas que incluyen lim?n. El uso de estos ingredientes a menudo le da a la galleta un sabor m?s sabroso y dulce, en lugar de afrutado, azucarado y agrio. El sutil sabor de las hierbas a menudo tambi?n complementa la acidez del lim?n. Las hojas de menta tambi?n se pueden usar con recetas de galletas de lim?n que incluyen hierbas.