Un té verde japonés, cha está hecho de hojas de té que se tuestan sobre carbón. Las hojas de té verde se vuelven marrón oscuro cuando se completa el proceso de tostado. También llamado té hoji cha o hojicha, el té hecho de estas hojas tiene un menor contenido de cafeína y tanino debido al proceso de tostado, por lo que es una opción popular sobre otros tés. Aunque en realidad es un té verde, el cha tiene un rico tono marrón.
Lo que distingue al té cha de otros tés japoneses tradicionales es el proceso en el que se elimina toda la humedad de las hojas. Otros tés tienen sus hojas secas lentamente, mientras que las hojas para el té cha se tuestan a temperaturas muy altas sobre carbón vegetal. El proceso de tostado cambia drásticamente no solo el sabor, sino que también crea una hoja de color marrón.
El té Cha tiene un sabor a nuez que tiende a una influencia de mezquite. El sabor a nuez tostado de las hojas tostadas es lo que las convierte en una opción popular para los amantes del té. El té es un té de cuerpo suave, con una fuerza aromática que coincide en gran medida con su sabor. La razón de su menor nivel de cafeína, que muchos buscan, es que tiene una gran cantidad de tallos tostados junto con las hojas.
Aunque se puede servir frío, pero no frío, lo más común es que se sirva caliente. El té Cha se presenta al concluir una comida tradicional japonesa. Con su bajo contenido de cafeína y sabor ligero, es el té más comúnmente elegido para ser servido después de la cena. Por estas razones, el té cha es a menudo la primera experiencia de té de los niños japoneses.
El proceso de creación de té cha comenzó cuando los agricultores japoneses descubrieron que las hojas de bancha más viejas que florecen a fines del verano no estaban produciendo un té favorecido por muchos. Las hojas grandes crearon un sabor menos refinado en el té cuando se remojaron, lo que dejó a muchos bebedores de té disgustados. Debido a la falta de tierra para el cultivo, los agricultores descubrieron que necesitaban crear un uso para las hojas y ramitas de té bancha o arriesgarse a perder los ingresos necesarios. Después de asarlos, el sabor a nuez de las hojas de bancha y el sabor único de caramelo demostraron ser bastante populares. Aunque primero se hizo con las hojas de té más baratas, hoy en día se utilizan muchas variedades de hojas para crear diferentes esencias de cha.