Lox es un pez vers?til y saludable que se puede usar y aromatizar de varias maneras. En su forma m?s b?sica, es un trozo de salm?n que se ha curado con sal en lugar de cocinado, lo que lo convierte en una opci?n baja en grasas para s?ndwiches, platos de desayuno, tortillas y aperitivos del tama?o de un bocado. Tambi?n se puede usar como sustituto de carnes como el tocino en muchos platos.
Una de las caracter?sticas de este salm?n ahumado y sazonado es que se puede cortar en rodajas incre?blemente delgadas. Algunos dicen que el chef deber?a poder ver a trav?s de lox adecuadamente preparado, y esto lo convierte en una excelente opci?n para aperitivos. Las piezas peque?as y delgadas pueden colocarse f?cilmente sobre galletas saladas, crepes o baguettes, o envolverse alrededor de vegetales peque?os y apilarse con un palillo de dientes. Una variedad de salm?n y queso crema es otro plato popular y flexible que se puede sazonar de varias maneras.
Tambi?n puede agregar un sabor fresco y una nueva textura a los alimentos tradicionales para el desayuno. Se pueden agregar rodajas de salm?n a los huevos revueltos y las cebollas, o cocinarse en una tortilla. Dado que el salm?n en rodajas finas combina muy bien con el queso crema, tambi?n es una opci?n para poner bagels.
Para el plato principal, este salm?n ahumado puede ser una adici?n interesante a varios platos diferentes. Puede hacer una cobertura de pizza no tradicional, ya sea una pizza de tama?o completo o pizzas de bagel. Las piezas peque?as pueden decorar ensaladas de la misma manera que las rebanadas de jam?n o pavo. Tambi?n se puede usar en platos como un souffl? o quiche, que son atractivos por su flexibilidad. Lox tambi?n se puede usar para condimentar algunos platos que son ins?pidos por s? solos y dependen de los alimentos que los acompa?an para el sabor, como los panqueques de papa.
Lox tambi?n se puede agregar a algunos alimentos tradicionales para un sabor muy diferente. Por ejemplo, se pueden colocar algunas rebanadas en un s?ndwich de desayuno para una alternativa m?s saludable a la salchicha o el tocino, o agregarlas a una hamburguesa para obtener el mismo efecto. En algunos casos, los aventureros pueden incluso extender esto a hacer bebidas; una bebida de Bloody Mary o vodka con salm?n ahumado puede hacer que los asistentes a la fiesta regresen por recetas m?s exclusivas.
Cuando el salm?n se ahuma y se trata, se puede sazonar con una variedad de hierbas y especias. Esto se suma a la versatilidad de los peces; Al preparar el lox casero, un chef puede pensar con anticipaci?n qu? har? con el pescado y sazonarlo adecuadamente. Los diferentes tipos de salm?n tienen sabores y texturas ligeramente diferentes, y esto tambi?n se puede tener en cuenta para hacer el lox perfecto para el plato.