El tocino de pollo es una tira delgada de carne hecha de pollo. Contrasta con el tocino tradicional, hecho de carne de cerdo. El tocino de pollo se puede sustituir por tocino tradicional en las recetas o se puede comer como un plato independiente.
El principal beneficio del tocino de pollo es que contiene menos grasa y menos calorías que el tocino tradicional. También podría ser más alto en proteínas por tira porque hay menos grasa y más carne. Además, podría requerir menos sal para curar, por lo que podría ser más bajo en sodio. Esto lo convierte en una buena opción para las personas que siguen dietas bajas en grasas o en sal.
Además de los beneficios nutricionales, el tocino de pollo ofrece una alternativa para las personas que no comen tocino tradicional por razones religiosas o personales. Varias religiones no permiten el consumo de carne de cerdo por ser carne inmunda. También hay personas que simplemente no comen carne de cerdo debido a la dieta que la mayoría de los cerdos comen. Un producto de tocino hecho de otra carne resuelve el problema para ambos grupos de personas, aunque es importante tener en cuenta que incluso el tocino hecho de pollo puede no considerarse kosher.
Tener una alternativa al tocino de cerdo pone muchos platos favoritos a disposición de las personas que hacen dieta y aquellos que no comen carne de cerdo. El tocino a menudo se combina con huevos a la hora del desayuno y es un componente clave en muchos sándwiches favoritos, incluidos el BLT y el sándwich club. El filete mignon envuelto en tocino también es un plato principal popular.
El tocino también se usa con frecuencia para hacer entremeses. Los camarones, vieiras y espárragos son solo algunos de los alimentos que a menudo se envuelven con tocino para crear comida para la fiesta. El tocino también se usa para sazonar sopas y salsas. Sustituir el tocino hecho de pollo en cualquiera de estas recetas puede reducir significativamente las calorías, el colesterol y el contenido de grasa del plato.
Los chefs a menudo señalan que esta sustitución también puede disminuir el sabor del plato. El tocino de pollo puede ser más seco que su contraparte de cerdo debido al contenido reducido de grasa. La textura también es claramente diferente, ya que la versión de pollo carece del veteado gordo del tocino de cerdo.
El tocino de pollo se cocina utilizando aproximadamente los mismos métodos que el tocino de cerdo. Puede ser frito o horneado en el microondas. La variedad de pollo puede ser más propensa a la cocción excesiva que la variedad de cerdo, nuevamente debido a la falta de grasa. También es más probable que se pegue a la sartén o se queme. También puede ser difícil conseguir que la variedad de pollo sea realmente crujiente y, en consecuencia, puede ser más difícil de desmenuzar.