Una cuchara de arroz es una cuchara dise?ada para mezclar arroz con condimentos; tales cucharas son una parte integral de la preparaci?n de arroz de sushi y otros platos de arroz sazonados. Tambi?n puede escuchar una cuchara de arroz llamada «paleta de arroz», que es un reflejo m?s preciso de su dise?o, y en japon?s, este utensilio se llama shamoji. Las tiendas que almacenan suministros de sushi a menudo llevan cucharas de arroz, y a veces tambi?n se incluyen en kits de sushi.
El dise?o de una cuchara de arroz es bastante simple. La cuchara es ancha, plana y ancha, de modo que se puede usar para voltear suavemente el arroz mientras se mezclan los condimentos como el vinagre. El dise?o garantiza que los condimentos se distribuyan de la manera m?s uniforme posible sin triturar el arroz o romper los granos. . La cuchara de arroz todav?a debe manipularse con cuidado para mantener el arroz esponjoso y bien sazonado, y generalmente debe sumergirse regularmente en agua para que no se pegue al arroz.
Adem?s de usarse para sazonar el arroz, tambi?n se usa una cuchara de arroz para servir o medir el arroz. En el sushimaking, la cuchara de arroz se usa para transferir el arroz a una hoja o nori, y para darle forma al arroz antes de agregar otros ingredientes y enrollar el sushi. Las cucharas de arroz tambi?n se pueden usar en la mesa para servir arroz a los invitados. En China, las cucharas de arroz a veces se usan para dar forma al arroz para bolas de arroz, alb?ndigas y otros platos, de modo que los cocineros no necesitan manipular la comida directamente.
Tradicionalmente, las cucharas de arroz est?n hechas de madera, t?picamente bamb?. La madera puede ser lisa o lacada, y a veces el mango est? decorado con caracteres chinos o japoneses. Tambi?n es posible encontrar cucharas de arroz de pl?stico y, a veces, de cer?mica. Sin embargo, el metal no se usa porque el metal puede reaccionar con los condimentos, especialmente el vinagre, generando un sabor extra?o y a menudo muy desagradable. Las cucharas de metal tambi?n pueden da?ar los cuencos de madera utilizados tradicionalmente para sazonar el arroz.
Cuidar una cuchara de arroz es muy f?cil. Si la cuchara est? hecha de madera, se debe lavar despu?s del uso, idealmente sin jab?n, y luego secarla y colgarla en un lugar fresco y seco para que no se agriete, se parta o se da?e golpeando en un caj?n de utensilios. Las cucharas de arroz de pl?stico generalmente se pueden pasar por el lavavajillas o se pueden lavar a mano y secar en una rejilla, al igual que las cucharas de cer?mica.