El sushi Nigiri es un tipo de plato japon?s hecho con arroz de sushi y pescado fresco. El arroz de sushi se forma a mano en un peque?o grupo, y el pescado se corta y se presiona sobre ?l. En algunos casos, el sushi nigiri utiliza una peque?a tira de algas tostadas llamada nori para unir toda la mezcla, aunque esto no es obligatorio. El sushi Nigiri se encuentra com?nmente en restaurantes de sushi que tienen un suministro confiable de pescado crudo de alta calidad y cocineros bien entrenados.
El sushi Nigiri se conoce com?nmente como sushi de dos tipos porque involucra dos ingredientes: arroz de sushi y una sola cobertura. La cobertura tambi?n se conoce como neta, y generalmente toma la forma de un tipo de mariscos como at?n, anguila, eglefino, s?balo, pargo, pulpo o camarones. Dependiendo del tipo de pescado, se puede servir crudo en rodajas finas, a la parrilla o rebozado. Debido a que el pescado se exhibe claramente y, a menudo, se sirve crudo, los cocineros seleccionan pescado de la m?s alta calidad y lo cortan meticulosamente para que sea est?ticamente agradable y saludable para comer.
En muchos restaurantes, el sushi nigiri se ofrece en un plato combinado, para que los comensales puedan probar varios tipos diferentes a la vez. El sushi Nigiri a menudo se sirve con otros tipos de sushi como el maki para un contraste de sabor. Algunos tipos de sushi nigiri incorporan m?ltiples ingredientes, aunque se encuentran con mayor frecuencia fuera de Jap?n. Una de las combinaciones de sushi nigiri m?s comunes es unagi, anguila y aguacate a la parrilla.
Al igual que otros tipos de sushi, el nigiri se acompa?a tradicionalmente con una variedad de condimentos y salsas. El jengibre en escabeche, el wasabi y la salsa de soja son comunes, aunque otros vegetales en escabeche como la hoja de shiso no son inusuales. Otras guarniciones pueden incluir r?bano daikon rallado y algas saladas. El sushi Nigiri se debe comer a mano, aunque algunos pueden optar por usar palillos chinos, y los invitados generalmente reciben peque?os platos individuales y tazones para salsas.
El sushi Nigiri se puede hacer en casa, si tiene una fuente confiable de pescado fresco de muy alta calidad. Si vive en una regi?n del interior, o no puede obtener pescado fresco capturado, el pescado debe ser asado, asado u horneado antes de comerlo. Para hacer nigiri sushi, cocine un lote de arroz pegajoso de grano corto y sazone con una mezcla de una cucharada de vinagre de arroz, una cucharadita de az?car y una pizca de sal en cada taza de arroz. Deja que el arroz se enfr?e mientras preparas tu neta. Sumerge tus manos en agua para evitar que el arroz se adhiera y recoge un peque?o pu?ado de arroz, comprimi?ndolo para que forme un grupo. Luego coloque la neta sobre el pescado, usando un punto de wasabi como pegamento si le preocupa que el pescado se deslice y sirva con salsas y condimentos.