El polvo de tomate es un polvo hecho de tomates que se puede usar para agregar saborizante de tomate a varios platos. Este producto se hace convirtiendo tomates frescos en una suspensión y secando la suspensión por pulverización. Con el secado por pulverización, el gas caliente es forzado a través de una mezcla líquida, creando un polvo fino de consistencia uniforme. La consistencia del polvo se puede ajustar haciendo pequeños ajustes a la boquilla de pulverización según sea necesario. El resultado es un polvo altamente concentrado que generalmente tiene un color rojo opaco que a veces se mejora con coloración porque las personas esperan que sea de color rojo brillante.
Una forma de usar tomate en polvo es como base para la pasta de tomate. El polvo se conserva por más tiempo que la mayoría de la pasta de tomate y permite que las personas se mezclen exactamente lo que necesitan para obtener un sabor fresco y claro. La pasta de tomate se usa en una variedad de salsas y sopas, especialmente en la cocina italiana. El tomate en polvo también se puede usar para hacer sopas de tomate o para fortificar caldos y salsas para pasta si tienen un sabor débil a tomate y se desea uno más fuerte.
Muchos platos también pueden beneficiarse de una pequeña pizca de tomate en polvo para que sus sabores destaquen un poco más. Especialmente en el invierno, cuando puede ser difícil obtener frutas y verduras frescas, las personas pueden disfrutar del sabor veraniego de los tomates frescos cuando se agrega a varios platos. El tomate en polvo también se puede usar en salsas, mezclas de condimentos y salsas. Por ejemplo, las personas pueden agregar tomate en polvo al queso crema para preparar un queso crema de tomate para untar tostadas.
Una cosa a tener en cuenta con el sabor de tomate es que tiende a atraer humedad. Si se deja en un armario húmedo, puede coagularse. Debe almacenarse en un recipiente hermético para reducir el riesgo de perder sabor y minimizar la aglomeración. También se puede almacenar en un congelador; el polvo permanecerá suelto en el congelador y también debe mantenerse fresco y retener el sabor fuerte.