Casi todos los tipos de jugo pueden ser kosher. Los dos tipos generales de jugo kosher son el jugo de uva kosher, cuya preparación debe seguir ciertas reglas, y todos los demás jugos kosher. Las leyes dietéticas judías generalmente permiten los productos de frutas y verduras, por lo que la única razón por la que cualquier tipo de jugo, que no sea el jugo de uva, no sería un jugo kosher es si pasó por algún tipo de adulteración no permitida durante el procesamiento. Para estar seguro del estado de un jugo según las leyes dietéticas judías, uno debe buscar un hechsher, que es una marca que indica que ha sido certificado para cumplir con las leyes de kashruth.
Las leyes de kashruth definen qué alimentos son kosher y cuáles no. Se ocupan principalmente de la carne y el pescado, definiendo qué carnes y pescados son aceptables para comer y cómo deben ser sacrificados. Otras leyes de kashruth cubren la mezcla de leche y carne, la forma correcta de producir leche y cómo manipular los utensilios.
Mientras un jugo contenga solo jugo y no productos de uva, es un jugo kosher y es elegible para la certificación como tal. Los jugos pueden perder su estado kosher si provienen de vegetales y frutas que no se han lavado cuidadosamente para eliminar los insectos no kosher. El jugo kosher tampoco debe contener adulterantes derivados de animales, como la gelatina, que a veces proviene de cascos de animales.
Los productos de uva representan un desafío único debido a las prohibiciones en las leyes de kashruth sobre vinos que podrían haberse usado en rituales paganos. Para ser considerados kosher, los vinos o jugos de uva deben ser elaborados exclusivamente por personas judías o deben haber sido hervidos o pasteurizados por calor en algún momento de su producción. Muchos productos de jugo 100 por ciento usan jugo de uva blanca como edulcorante, por lo que muchos jugos que pueden parecer finos pueden volverse menos agresivos.
En última instancia, la mejor manera de identificar un jugo kosher es buscar un hechsher en su etiqueta. Un hechsher es una marca que indica que el jugo ha sido inspeccionado por una autoridad certificadora kosher y que cumple con las leyes de kashruth. Las hechshers comunes incluyen una K dentro de un círculo, una K dentro de una estrella, una U dentro de un círculo y una K dentro de un kaf, que es una letra hebrea con forma de C. al revés. Cualquier jugo con un hechsher es un kosher jugo. Aunque los hechshers tienden a ser pequeños, están presentes en muchos bienes de consumo, porque el mercado de artículos kosher se extiende más allá de la comunidad judía para incluir a algunos musulmanes, vegetarianos y adventistas del séptimo día, así como a muchos consumidores que simplemente creen que los alimentos kosher son de mayor calidad que los alimentos no kosher.