El at?n vegano no es en realidad at?n, ni siquiera un pez, sino un producto alimenticio no animal dise?ado para saber a at?n y ocupar su lugar en las recetas populares de at?n. Algunas compa??as han formulado un producto de imitaci?n de at?n que puede estar hecho de una variedad de prote?nas vegetales o de granos, incluida la soya. Los cocineros caseros a veces usan nueces o legumbres mezcladas con ingredientes aromatizantes para hacer una ensalada vegana de at?n. Mientras el at?n de imitaci?n est? hecho de ingredientes no derivados de un animal, puede considerarse vegano. La elecci?n de los ingredientes depende en gran medida del cocinero o consumidor individual y de sus propias preferencias.
El veganismo es una filosof?a diet?tica que rechaza el consumo de todos los ingredientes derivados de animales. Aquellos que se adhieren a una dieta vegana se abstienen de comer tanto la carne de los animales como sus huevos y leche. Algunos veganos tambi?n se abstienen de consumir miel, que es producida por las abejas. Mientras que a algunos veganos realmente no les gusta la carne y el pescado, otros consumen versiones de imitaci?n que est?n hechas de ingredientes veganos. Algunos cocineros veganos en el hogar producen regularmente su propia carne y pescado de imitaci?n, mientras que otros conf?an en sustitutos preparados comercialmente.
Los productores comerciales de comida vegana y vegetariana ofrecen varias opciones de at?n vegano. En algunos casos, el llamado at?n tiene la forma de un filete, mientras que en otras versiones se puede ofrecer en trozos o rondas m?s peque?os. Cualquiera de las versiones se puede usar en una variedad de platos de pescado vegano que requieren piezas enteras de at?n. Otros fabricantes de alimentos venden mezclas de ensalada de at?n veganas, que combinan piezas muy peque?as de at?n vegano con especias y saborizantes que se encuentran tradicionalmente en la ensalada de at?n. Los cocineros que usan estas mezclas generalmente las mezclan con una mayonesa vegana para hacer un facs?mil razonable de ensalada de at?n.
Los cocineros caseros pueden usar otros ingredientes para producir ensalada de at?n vegana. Por lo general, la ensalada casera utilizar? una fuente de prote?na a base de plantas, como nueces o legumbres. En ambos casos, la fuente de prote?na se remojar? o se cocinar? para que tome una textura suavizada y luego se mezclar? con agentes saborizantes adicionales, as? como un ingrediente aglutinante, como la mayonesa vegana, antes de servir. Esta ensalada se puede servir en una cama de lechuga o en pan vegano como un s?ndwich de at?n o derretir.