La mermelada de cebolla es un condimento que presenta las cebollas cocidas como su ingrediente principal. Se puede servir con una amplia variedad de platos, incluidos panes, carnes y quesos. Para hacerlo, las cebollas se combinan con l?quidos y especias para preparar una salsa dulce o salada similar a las mermeladas o conservas de frutas. El az?car natural en las cebollas ayuda a darle a esta mermelada a base de vegetales una capa de dulzura que se puede mejorar con jugo de fruta, vino o az?car agregada.
El proceso es similar a hacer mermelada con frutas. Para hacer mermelada con cebolla, uno elige las cebollas que quiere usar para la receta y las cocina con una mezcla de hierbas, especias y agua o vinagre. Luego, las cebollas se colocan en un frasco u otro recipiente para su almacenamiento hasta que se necesiten.
Las recetas de mermelada de cebolla a menudo usan cebollas rojas, amarillas o blancas. Para las mermeladas dulces, uno podr?a elegir la cebolla Vidalia de Georgia, que se conoce como una variedad excepcionalmente dulce. Cuando este tipo no est? f?cilmente disponible, agregar az?car a las cebollas blancas o amarillas permitir? replicar el sabor de una cebolla dulce natural. La cebolla de perla peque?a, una variedad especial, funciona en la mayor?a de las recetas que requieren cebollas blancas o amarillas. Ciertas variedades de cebolla, como las cebollas rojas, son buenas opciones para la sabrosa mermelada de cebolla o las recetas de salsa de cebolla.
Para preparar una cebolla para usarla en la mermelada, es necesario quitar la c?scara externa de la cebolla y recortar los extremos del bulbo. El siguiente paso es cortar o cortar en cubitos la cebolla, seg?n las instrucciones de la receta. El m?todo m?s com?n para cocinar las cebollas requiere colocar las rodajas o trozos de cebolla en una sart?n o sart?n recubierta con un aceite vegetal de buena calidad.
Hacer mermelada de cebolla requiere que uno caramelice o extraiga los az?cares naturales en una cebolla coci?ndola lentamente a fuego medio. Mientras cocina las cebollas, debe revolverlas con frecuencia para evitar que el az?car se queme. Las recetas comunes de mermelada de cebolla requieren un tiempo de cocci?n de 30 minutos o m?s para ablandar y caramelizar las cebollas. Al hacer grandes cantidades de mermelada de cebolla, es posible que tenga que cocinar las cebollas crudas en varios lotes peque?os para garantizar una cocci?n uniforme.
Las recetas de mermelada de cebolla pueden requerir az?car, sal, vinagre y especias como chiles, ajo, romero o tomillo. Los jugos de vino, jerez o bayas son adiciones de recetas que mejoran la dulzura de la mermelada. A diferencia de las mermeladas a base de frutas, este producto no requiere pectina, un agente gelificante que a menudo se usa para preparar mermeladas.