El vino tinto es un tipo de bebida fermentada hecha de cultivares de Vitis vinifera, mejor conocida como la uva europea. Hay una amplia gama de bebidas en la familia de rojos, que van desde abundantes Zinfandels hasta Merlots terrosos. El otro tipo principal de vino de uvas es el vino blanco. El “vino tinto” es una categoría enorme, que abarca una vertiginosa variedad de estilos y sabores.
Cuando se hace vino tinto, las uvas se trituran enteras y las pieles se fermentan junto con el jugo y el cuerpo de las uvas. Las pieles son las que le dan al vino su color distintivo; Las uvas de vino tinto son rojas, de color morado oscuro, y a veces incluso azules. Dependiendo de la variedad de uva y de cómo se fermenta el vino, el vino puede variar mucho en color, y el color es una herramienta de evaluación importante utilizada en la evaluación del vino.
El vino blanco, por el contrario, está hecho de uvas pálidas o uvas que se pelan antes de que comience el proceso de fermentación, y como resultado es de color pálido en lugar de oscuro. Los vinos blancos también tienen diferentes perfiles de sabor que los tintos, que tienden a ser más tánicos como resultado de las pieles incluidas. Estos taninos pueden dar a los rojos un sabor fuerte que es bastante distintivo. Las pieles incluidas también le dan a los vinos algunos beneficios para la salud; Las pieles y semillas de uva contienen antioxidantes y un compuesto llamado resveratrol que se cree que es beneficioso para la salud humana.
Antes de salir corriendo y comprar varias cajas de vino como una “inversión saludable”, tenga en cuenta que el vino debe consumirse en cantidades bastante grandes para que se sientan sus beneficios. Debido a que el consumo de alcohol a gran escala puede causar algunos problemas de salud, probablemente terminarías haciendo tanto daño como hiciste bien. Dado que a los medios les gusta trotar historias sobre cómo el vino tinto es bueno para los consumidores de vez en cuando, puede ser útil saber que estas historias son en gran medida una carga de basura.
El vino tinto tiende a tener mejor sabor cuando se sirve en un vaso ovalado grande o en forma de huevo con una tapa cónica. Idealmente, se debe verter en pequeñas cantidades que permitan a los bebedores girar y oler el vino en el vaso antes de consumirlo. La mejor temperatura de servicio para los rojos varía, pero generalmente es entre 60-65 grados Fahrenheit (15-18 grados Celsius). Es posible que los rojos también sepan mejor cuando se les permite respirar antes de servir.
Algunos ejemplos bien conocidos de vino tinto incluyen Shiraz, Merlot, Zinfandel, Cabernet franc, Burdeos, Garnacha, Sangiovese, Malbec y Pinot Noir. A medida que pruebe estos varietales, es posible que desee buscar sabores comunes como chocolate, tierra, tabaco, hongos y frutas que a menudo aparecen en rojos. Ciertamente no es necesario ser un snob del vino para disfrutar del vino, y aprender a distinguir los sabores en los vinos puede ayudarlo a desarrollar su propio gusto.