La mayor?a de las comidas tailandesas terminan con fruta fresca, pero ocasionalmente pueden presentar postres dulces. Tambi?n se consumen como bocadillos entre comidas, los postres tailandeses dependen en gran medida del arroz y el coco, y a menudo incluyen pandan o jazm?n como agentes saborizantes. Muchos tienen su ascendencia en la comida portuguesa, como pasteles densos y platos a base de yema de huevo. Los postres en Tailandia suelen ser muy dulces, pero tambi?n pueden incluir elementos salados inusuales en la cocina occidental.
Los postres tailandeses pueden estar compuestos solo de fruta fresca, ya sea simple o cortada en formas decorativas. Algunos postres de frutas vienen con otros elementos, como el mango y el arroz glutinoso, que a menudo se sirven como arroz pegajoso tailand?s en los restaurantes occidentales. Los postres m?s complejos toman algunas formas b?sicas, como sopas dulces, natillas o jaleas, pasteles y masa frita. Los filamentos de yema de huevo confitada son un dulce tailand?s ic?nico hecho para ocasiones especiales.
La mayor?a de los dulces tailandeses incluyen una base de arroz blanco o negro, que se puede usar entero o en forma de fideos, bolas o panqueques. El coco aparece como carne de coco rallada o leche de coco, y act?a como base para la mayor?a de las sopas de postres y muchos postres. Los aromas de postres populares incluyen la hoja de pandan, o screwpine, y extractos florales como agua de rosas y jazm?n. Los pl?tanos, la fruta de jaca y el mango, as? como los melones y la calabaza tambi?n aparecen en muchos platos. Los postres tailandeses tambi?n usan fideos de frijol mungo, frijoles negros o rojos dulces y semillas de s?samo.
La influencia portuguesa en el siglo XVI cambi? los postres tradicionales tailandeses. Antes de este per?odo, los alimentos tailandeses rara vez inclu?an harina de trigo, yemas de huevo o az?car refinada, ahora com?n en muchas recetas. Algunos dulces tailandeses son versiones de los portugueses, con leche de coco espesa sustituida por leche de vaca y sabores ajustados a las preferencias tailandesas. Las tartas de huevo, los hilos de yema de huevo y los pasteles de palma de coco pertenecen a este grupo de alimentos con influencia portuguesa. Cuando aparece la leche, generalmente se evapora o condensa. Las versiones dulces de pan de estilo occidental a veces se usan para s?ndwiches de postre y tostadas.
La comida tailandesa tiende a incluir sabores muy fuertes, y los postres no son una excepci?n. La mayor?a de los alimentos dulces son muy dulces y contrastan con los sabores picantes de la comida principal. Se pueden consumir con t?, alcohol o caf?. Los postres tailandeses a menudo presentan ingredientes salados poco comunes en los dulces europeos o norteamericanos, como las cebollas frescas o fritas, el ma?z dulce y el hilo de cerdo. Algunos postres tambi?n incluyen camarones o pescado en forma seca, picada o en pasta.