Yakiniku se origin? en Corea y se ha convertido en un plato principalmente japon?s. A menudo conocido como barbacoa japonesa fuera de Jap?n, este estilo de cocinar peque?os trozos de carne y verduras en una parrilla de mesa es popular en todo Jap?n y en restaurantes japoneses de todo el mundo. Hay varias salsas utilizadas para la carne, y este plato es com?n no solo en restaurantes, sino tambi?n en fiestas y en hogares.
Si bien el yakiniku se considera un plato japon?s, a menudo se lo conoce como barbacoa coreana en Jap?n y barbacoa japonesa en otras partes de Asia. Se cree que estos platos cocinados en la mesa est?n inspirados en los platos coreanos galbi y bulgogi, aunque el yakiniku generalmente no est? marinado como lo est?n estos platos. Se pueden encontrar restaurantes especializados en yakiniku en todo Jap?n.
Los restaurantes que se especializan en este plato generalmente tienen una parrilla de carb?n o gas, conocida como shichirina, en el centro de cada mesa. Platos de carne cruda y verduras se llevan a la mesa para que los invitados cocinen su propia comida. La carne de res es la opci?n m?s com?n y generalmente m?s popular para el yakiniku. El cerdo, el pollo, los calamares y una variedad de mariscos tambi?n se usan en estos platos de carne a la parrilla.
Las carnes a menudo se cortan en rodajas finas y se sirven de manera familiar; los invitados en cada mesa a menudo comparten platos, se turnan para cocinar sobre el fuego. Tambi?n es com?n que las verduras se asen con carne de res, cerdo, pollo, calamares o mariscos. Las rebanadas grandes y delgadas de calabaza, berenjena y cebolla roja o amarilla son populares. Tambi?n es com?n incluir setas enteras y grandes trozos de pimiento.
La carne servida en este estilo a menudo se ba?a con una salsa mientras se asa a la parrilla o se sumerge en una salsa justo despu?s de que se cocina la carne. Los restaurantes a menudo proporcionan a cada mesa tres o cuatro salsas diferentes para este prop?sito. Una salsa a base de salsa de soja, una salsa a base de miso y una salsa picante de aceite de ajo se encuentran entre las m?s comunes. Al igual que con la barbacoa coreana, la mayor?a de las salsas de yakiniku son muy ajosas y fuertemente condimentadas con cebolla.
Fuera de los restaurantes japoneses, muchos japoneses sirven yakiniku en sus hogares y en fiestas. El shichirin utilizado para cocinar el yakiniku se puede comprar en la mayor?a de las tiendas minoristas de Jap?n, y muchas mesas de comedor utilizadas en los hogares japoneses tienen uno incorporado. Los acompa?amientos comunes incluyen arroz blanco, ensalada, gyoza y sopa de miso. Es un plato popular para familias numerosas y reuniones grupales; El proceso de cocci?n interactivo y la variedad de combinaciones de sabores han hecho de este plato de carne a la parrilla uno de los m?s populares en Jap?n.