En este momento, la mayoría de las personas saben que el yogur es delicioso y saludable, ya que ofrece bacterias beneficiosas para el tracto digestivo que pueden minimizar las enfermedades y mejorar la salud del colon. El kéfir de yogur no es nuevo; de hecho, el kéfir es un alimento antiguo que proviene de la región montañosa del Cáucaso que limita con la actual Rusia, Turquía e Irán. El yogur de kéfir también contiene bacterias saludables que favorecen la digestión, pero a diferencia de otros yogures, algunas de estas bacterias son capaces de establecer colonias a largo plazo en lugar de simplemente ayudar a las bacterias que se encuentran naturalmente en el tracto intestinal.
El kéfir tiene un sabor muy similar al del yogur más familiar disponible en supermercados y tiendas naturistas de todo el mundo. Al igual que el yogur, es un producto lácteo agrio y fermentado, pero existen diferencias notables. El yogur de kéfir, aunque es más espeso que la leche, es mucho más delgado que el yogur. De hecho, muchas personas lo consideran una bebida en lugar de un yogur y lo llaman simplemente kéfir para evitar la confusión con su primo más denso y grueso.
Además de algunos tipos de bacterias beneficiosas como Lactobacillus caucasus y acetobacter, que no se encuentran en la mayoría de los yogures, el kéfir también ofrece levaduras beneficiosas que atacan las levaduras virulentas en todo el cuerpo. El kéfir está cada vez más disponible en las tiendas de comestibles y se puede encontrar junto al yogur en el caso de los lácteos o en la sección de lácteos de alimentos saludables. Se fermenta, por lo que las personas con intolerancia a la lactosa pueden consumir yogur de kéfir sin problemas.
El kéfir comprado en tiendas es un poco caro para algunos presupuestos. Hacer kéfir en casa es simple y económico. Todo lo que se requiere es leche o un sustituto de la leche, como leche de coco o agua, leche de soya o leche de almendras, un frasco de vidrio y algunos granos de kéfir vivos. En las condiciones adecuadas, los granos de kéfir proliferan rápidamente, por lo que es fácil presentar este alimento saludable a los amigos. Además, los granos de kéfir que han sido bien cuidados nunca perderán potencia ni morirán.
Si bien es difícil de encontrar en las tiendas naturistas, los granos de kéfir disponibles pueden estar en polvo o comprometidos. Los mejores granos de yogur de kéfir no tienen un límite en la cantidad de kéfir que pueden producir. El empaque que especifica la cantidad de veces que se pueden usar los granos o la cantidad de kéfir que crearán no es la mejor inversión.
Si los granos de kéfir verdaderos y sin compromisos no están disponibles localmente, los fanáticos pueden ordenarlos a bajo costo de una amplia gama de fuentes de Internet. Sin embargo, es importante garantizar la calidad de los granos leyendo la letra pequeña para determinar que no están limitados en la cantidad de veces que se pueden usar. También se recomienda verificar la reputación de una empresa con una búsqueda rápida en línea.