Hendl es el t?rmino austriaco para pollo. Esto com?nmente se refiere al pollo asado, que a menudo se asa entero y se puede cortar en partes despu?s de cocinar. Los austriacos u otros en algunas partes de Alemania pueden referirse a la idea de un pollo asado, que se cocina en un asador giratorio, como hendl.
Las diferentes variedades de este plato de pollo asado se disfrutan en diversos contextos relacionados con el uso hist?rico de esta ave en la cocina regional. Por ejemplo, muchos se refieren a un plato llamado wiesn hendl que se prepara en la fiesta alemana del Oktoberfest. Esta versi?n del plato no difiere mucho de la parrilla general o el pollo asado. Los cocineros que hacen wiesn hendl a menudo usan mantequilla, as? como especias como sal, pimienta y hierbas frescas como el perejil, para cubrir la piel del pollo y proporcionar un resultado sabroso despu?s de asar el ave.
Otra versi?n especial del plato se llama paprika hendl. Algunos fan?ticos de este plato lo asocian con Dr?cula de Bram Stoker, una pieza de literatura cl?sica que se centra en la regi?n de Transilvania en Europa del Este. En este libro, el personaje Jonathan Harker describe un plato que se parece mucho al cl?sico hendl que todav?a es popular en toda la regi?n.
Para hacer paprika hendl, los cocineros a menudo cubren el pollo con aceite de oliva y trozos de ajo, as? como el piment?n dulce h?ngaro que es com?n en la regi?n. Otros art?culos pueden incluir jugo de tomate y crema agria u otros productos l?cteos. Este plato a menudo se sirve con arroz o fideos. Otras versiones del plato en Austria u otras ?reas se pueden servir con una variedad de guarniciones de verduras, como papas cocidas, calabaza u otras ofertas regionales.
El pollo asado Hendl es realmente una manifestaci?n de una opci?n de carne muy com?n tanto en Europa occidental como oriental, as? como en otras partes del mundo. El pollo, como ave domesticada, se ha convertido en un elemento b?sico de la cocina en una amplia gama de culturas y sociedades mundiales. El pollo asado es una forma relativamente b?sica de cocinar el ave entera y disfrutarla sin mucho procesamiento o trabajo extra. En muchos de los mercados actuales, el pollo asado se vende ya cocinado en los supermercados locales, y las familias consumen el ave entera sola como plato principal, o usan trozos en platos m?s complejos.