Como una variedad de calabaza asiática que es popular en Japón y China, la calabaza de invierno china tiene un sabor y apariencia únicos que la distinguen de muchos otros tipos de calabaza. A veces se le conoce como melón borroso, la calabaza se distingue por una piel verde oscura que a menudo está moteada o moteada con áreas más claras. Pequeños pelos que son algo afilados y espinosos cubren la piel, por lo que es un vegetal de aspecto algo inquietante.
Sin embargo, el interior de la calabaza de invierno china más que compensa el exterior intimidante. La carne es de color blanco y tiene una textura firme pero agradable. El sabor es ligeramente más salado que la mayoría de las variedades americanas de calabaza, lo que hace de esta variedad un complemento ideal como verdura cruda con salsa o como verdura asada.
Conocida por nombres como koondor, tohgan y dong gua, la calabaza de invierno también se puede usar como base para una sabrosa mezcla de carnes y verduras. La piel gruesa se puede ahuecar y el interior se puede mezclar con condimentos y otros ingredientes para hacer un relleno. Cargar el relleno nuevamente en la corteza y hornear durante 20 a 30 minutos puede producir un plato hermoso y sabroso que es su propio plato natural para botes.
En una época en que las personas buscan alternativas a los favoritos llenos de almidón y carbohidratos, la calabaza de invierno china también se puede usar para preparar un plato que es muy similar al puré de papas o crema. Pelar la calabaza, cortar el interior en cubos y luego hervirlos hasta que estén suaves producirá el producto base correcto para producir un plato con crema. Agregar leche, mantequilla, sal y pimienta creará un plato cremoso que tendrá un sabor muy parecido al puré de papas, pero sin el contenido de almidón y tantos carbohidratos por porción también. De la misma manera, estas secciones en cubos y hervidas se pueden usar como un sustituto en las recetas de ensalada de papa.
La calabaza de invierno china está comenzando a ganar popularidad en los Estados Unidos. Si bien todavía se considera un artículo especializado, muchos supermercados están comenzando a llevarlo junto con las variedades más familiares. Las tablas de conversión que muestran cómo usar esta calabaza en lugar de otras verduras se pueden encontrar en tiendas de alimentos saludables, mercados de alimentos exclusivos y en línea.