La dieta de carga gluc?mica es un estilo de alimentaci?n que tiene como objetivo controlar los niveles de glucosa en el cuerpo, con el fin de controlar los antojos de alimentos. Los carbohidratos son la forma m?s f?cil de combustible para que el cuerpo los digiera, pero los carbohidratos simples tienden a elevar los niveles de glucosa r?pidamente y luego a bajarlos r?pidamente. Las ca?das r?pidas en los niveles de glucosa causan antojos. La dieta de carga gluc?mica incluye alimentos que ayudan a ralentizar la digesti?n y las gotas de glucosa para eliminar el hambre intensa que a menudo se asocia con los niveles de glucosa que caen r?pidamente.
La carga gluc?mica mide el efecto de los alimentos en los niveles de glucosa en sangre. Los altos n?meros de carga gluc?mica significan un metabolismo energ?tico m?s r?pido y m?s posibilidades de antojos. Los alimentos ricos en az?cares simples, como los productos horneados y las frutas dulces, como las fresas y la sand?a, tienen un alto ?ndice de carga gluc?mica.
Los expertos se refieren a los n?meros de carga gluc?mica como el ?ndice gluc?mico. La dieta de carga gluc?mica generalmente sugiere comer alimentos que tienen un ?ndice gluc?mico bajo. Estos alimentos se digieren lentamente y tienden a tener muy poco impacto en los niveles de glucosa en sangre. Los alimentos de digesti?n lenta tambi?n proporcionan energ?a al cuerpo durante per?odos de tiempo m?s largos, a diferencia de los alimentos de digesti?n r?pida con n?meros de alto ?ndice gluc?mico.
Las dietas de baja carga gluc?mica generalmente incluyen porciones de alimentos cuidadosamente medidas, ingesta cal?rica restringida y granos integrales. Las prote?nas magras tambi?n est?n permitidas en la dieta de carga gluc?mica. Se permiten las siguientes porciones sugeridas basadas en la pir?mide alimenticia, pero los alimentos deben estar dentro del ?ndice de carga gluc?mica de bajo a moderado.
Los alimentos con baja carga gluc?mica tienen un ?ndice de 10 o menos. Los alimentos moderados oscilan entre 11 y 19. Los alimentos con alta carga gluc?mica medir?n 20 o m?s. La dieta de carga gluc?mica no restringe los carbohidratos, por lo que no puede llamarse una dieta baja en carbohidratos. En cambio, los granos integrales y los carbohidratos complejos se intercambian por los carbohidratos simples t?picos de una dieta occidental.
Las personas que hacen dieta generalmente no reciben un n?mero total espec?fico para apuntar mientras est?n en la dieta de carga gluc?mica. Por ejemplo, alcanzar una carga gluc?mica total de 500 por d?a no es un requisito o estipulaci?n. La restricci?n cal?rica es la base de la p?rdida de peso. Tambi?n se sugiere agregar de 20 a 30 minutos de ejercicio cada dos d?as para aumentar la quema de calor?as y la masa muscular.
La dieta de carga gluc?mica fue creada por el Dr. Robert Thompson. El Dr. Thompson es cardi?logo y tambi?n ha escrito libros dedicados al control de la diabetes a trav?s de la dieta, y un libro de cocina que funciona con la dieta de carga gluc?mica. La p?rdida de peso en el plan tiene un promedio de una a dos libras (0,45 a 0,90 kg) por semana.