La ensalada de papa alemana es un plato de acompañamiento popular para una comida abundante. Con una rica mezcla de sabores agridulces mezclados con tocino y papas, la ensalada de papas al estilo alemán se sirve mejor caliente. Si bien es algo diferente de la ensalada de papa tradicional, vale la pena considerarla como alternativa.
El origen real de este plato es el sur de Polonia, y hay dos recetas básicas. El estilo norteño menos conocido está cerca de la ensalada de papa americana, hecha con mayonesa y servida fría. El estilo más comúnmente conocido como ensalada de papa alemana no contiene mayonesa, y se sirve caliente o tibio.
Los ingredientes básicos son papas, tocino, vinagre, azúcar y cebolla. No importa mucho si el vinagre es de sidra o blanco, o si las papas son rojas o rojizas. Lo que hace que una receta de ensalada de papa alemana realmente se destaque son las especias, hierbas y pequeños toques adicionales. No es difícil de hacer, y las recetas suelen ser muy indulgentes. Los ingredientes son bastante económicos y las sobras pueden recalentarse sin perder el sabor.
Las recetas de ensalada de papa alemana caliente a menudo se calculan en guiones y pellizcos, lo que permite un poco de creatividad para adaptarse a la imaginación culinaria del chef. Algunos cocineros agregarán hierbas como el eneldo o el romero para un sabor más rico con más profundidad. Otros agregarán una pizca de semillas de apio, cebollino o perejil. Los cocineros a los que les gusta un poco de patada pueden agregar un poco de mostaza seca o preparada y un poco de pimienta de cayena. Por supuesto, algunos guiones de sal y pimienta negra molida casi siempre se incluyen en una receta para esta ensalada.
Mucha gente piensa que la ensalada de papa caliente se sirve mejor con chucrut y salchichas, como la kielbasa. En las celebraciones del Oktoberfest, se consumen grandes cantidades de ensalada de papa como complemento de la cerveza y la salchicha. También es un plato favorito para una cena familiar o una fiesta especial alemana. Los cocineros pueden estar muy orgullosos de sus recetas de ensalada de papas, y las competencias de cocina son comunes.
Internet es un gran lugar para encontrar recetas calientes de ensalada de papa alemana. Hay varios sitios web de coque con recetas auténticas transmitidas por generaciones. Los chefs experimentados pueden saber de un vistazo si una lista particular de ingredientes se adaptará a su gusto, pero los principiantes deben buscar testimonios de chefs satisfechos. Una larga lista de comentarios felices puede ser el signo de una buena receta alemana de ensalada de papa.