La cerveza kosher es una forma de bebida alcohólica hecha con técnicas e ingredientes que no infringen las normas y reglamentos sobre los tipos de alimentos que pueden consumir los seguidores de la fe judía. La mayoría de las cervezas producidas utilizando técnicas tradicionales de elaboración de la cerveza e ingredientes simples, como agua, cebada, levadura y lúpulo, se clasifican automáticamente como kosher. La palabra hebrea kosher significa apto o propio; Según la ley judía, solo se pueden consumir alimentos y bebidas declarados puros por los rabinos.
La mayoría de las cervezas se declaran kosher y no requieren certificación especial para probar esto porque la bebida está hecha únicamente de granos e ingredientes naturales que no infringen las reglas establecidas en las reglas judías. Las cervezas de fabricantes de todo el mundo que brindan información detallada sobre su proceso de elaboración e ingredientes generalmente se declaran kosher. Las marcas que no proporcionan información sobre los ingredientes y los procesos de elaboración de la cerveza deben proporcionar información antes de que se pueda probar un certificado especial que declare que la marca es una cerveza kosher.
La cerveza se crea mediante un proceso de fermentación que convierte el almidón de los granos, como la cebada, en azúcares que se convierten en alcohol. Las cervezas kosher generalmente solo agregan lúpulo para aromatizar el alcohol; Los aromatizantes artificiales y las cervezas condimentadas o con sabor natural pueden contener ingredientes que no son kosher y, por lo tanto, no se les da la clasificación. Los granos agregados a la cerveza y cualquier otro alimento o bebida en su estado natural se conocen como parve o neutro; Todos los productos parve, incluida la cebada, se clasifican automáticamente como kosher.
Los alimentos que contienen ciertos tipos de granos, frutas y verduras se conocen como jametz o fermentados; Aunque pueden ser kosher, estos alimentos no se pueden consumir durante la fiesta religiosa de la Pascua. Por lo tanto, cualquier cerveza kosher que contenga grandes cantidades de cebada, que es un producto de jametz, no puede ser propiedad o consumida durante la Pascua por los seguidores de la fe judía. La cerveza kosher declarada jametz no se puede consumir después de la Pascua si ha sido propiedad de una persona judía durante la Pascua.
Las bebidas hechas con derivados de productos animales no son cervezas kosher; Por ejemplo, la gelatina es un producto animal que se usa a menudo en las cervezas europeas como clarificador para eliminar partículas del líquido durante el proceso de preparación. Para ser declarado kosher, solo se pueden usar carnes y derivados de animales con pezuñas divididas que mastican su bolo. Isinglass es un clarificador originario del Reino Unido que se utiliza para filtrar partículas de cerveza. Este producto está hecho de aletas de peces tropicales y ha sido declarado kosher.
Durante el festival judío de Purim, la cerveza y el vino kosher se consumen en una cantidad mayor de lo normal para celebrar la liberación de los judíos del rey persa. Se alienta a los seguidores de la fe judía a beber más de lo normal para celebrar el escape de Persia, donde se celebraron fiestas de borrachos para mantener al pueblo judío en el país. La cerveza kosher se consume durante el festival para recordarle a la gente que celebre la fiesta con buen humor y humor.