La margarina sin lactosa es una crema para untar que no contiene lactosa, un azúcar a base de leche. Se usa más comúnmente como un sustituto de la mantequilla en todo, desde productos de pan hasta verduras, y a menudo también se puede usar para hornear. La mayoría de los productos de margarina están libres de lactosa casi automáticamente, ya que la mayoría no contiene productos lácteos. Las personas que sufren intolerancia a la lactosa a menudo buscan específicamente margarina libre de lactosa, pero el producto es popular entre una amplia gama de consumidores. La margarina generalmente contiene menos calorías y tiene un contenido de grasa más bajo que la mantequilla regular, lo que la hace popular entre una variedad de amantes de la mantequilla conscientes de la salud.
La mantequilla es un producto popular en todo el mundo, pero como producto lácteo, contiene lactosa. No todas las personas pueden digerir este azúcar. La margarina sin lactosa es una forma en que las personas con restricciones de dieta a base de lácteos aún pueden disfrutar el sabor de la mantequilla.
Usar este tipo de productos es una manera fácil de impartir un sabor a mantequilla a una variedad de comidas sin lactosa. Sin embargo, esto no quiere decir que la margarina sin lactosa solo sea popular entre las personas con restricciones dietéticas. Muchos cocineros optan por usar margarina en lugar de mantequilla como un medio para hacer que las comidas sean más saludables, particularmente en lo que respecta al contenido de grasa.
Las personas que no pueden digerir la lactosa se conocen como intolerantes a la lactosa. No existe una cura para esta afección, pero los pacientes pueden evitar los síntomas y las molestias simplemente apegándose a los alimentos sin lactosa. La mayoría de los productos de margarina no contienen lactosa, pero no todos.
Hay muchos tipos diferentes de margarina. Todo está diseñado para saber a mantequilla, pero a menudo hay una gran disparidad en cuanto a cómo se hacen los productos. Muchos son completamente sintéticos, pero algunos contienen enzimas lácteas básicas. Otros están hechos con soya u otros sustitutos lácteos.
La forma más fácil de identificar una margarina sin lactosa es buscar productos que estén etiquetados específicamente como libres de lácteos. La lactosa no existe fuera de la leche, lo que significa que un producto sin leche no la contendrá. En Europa y América del Norte, los productos de margarina no lácteos a menudo están marcados como «pareve», lo que significa que están certificados por las leyes judías kosher que no contienen carne ni lácteos. Sin embargo, no todas las margarinas tienen una etiqueta prominente cuando se trata de su estado lácteo o no lácteo, y es posible encontrar margarina sin lactosa sin estar estrictamente libre de lácteos.
Los productores de margarina a menudo agregan suero u otras enzimas de leche a sus productos para untar para mejorar la consistencia, agregar proteínas o simplemente mejorar el sabor. La mayoría de estos aditivos no contienen lactosa. Sin embargo, sin duda son lácteos, lo que los hace inadecuados para las personas que son veganas o que se adhieren a las leyes religiosas que restringen los productos lácteos. Estos consumidores, al igual que los consumidores con una dieta libre de lactosa, generalmente deben aprender a analizar las listas de ingredientes de margarina para comprender exactamente lo que se incluye.