Kosher se refiere a los alimentos que se preparan y cocinan de acuerdo con los principios y leyes judías. Algunas de las leyes pueden incluir restricciones para comer ciertos tipos de animales y garantizar que la sangre se haya drenado por completo antes de consumirlos. El uso de utensilios que no han entrado en contacto con alimentos no kosher y el empleo de métodos de cocción kosher específicos son algunas otras reglas relacionadas con los alimentos kosher. La fruta kosher se refiere básicamente a cualquier fruta que no tenga una infestación de insectos o insectos, y debido a esto, la fruta generalmente se inspecciona antes de ser consumida. Las uvas utilizadas para productos vitivinícolas no se consideran kosher si el vino es preparado y fabricado por personas que no son judías.
Las uvas enteras no están sujetas a esta restricción y generalmente solo afectan a los vinos y jugos derivados de las uvas. Ciertas frutas como las fresas y las frambuesas tienden a tener más infestaciones de insectos y, como tales, son más problemáticas cuando se intenta clasificarlas como fruta kosher. A menudo se piensa que para que un alimento sea kosher debe haber sido bendecido por un rabino. Este no suele ser el caso, ya que muchos alimentos se consideran naturalmente kosher, siempre y cuando se adhieran a los principios básicos y las leyes de la fe judía. La fruta cultivada en un jardín se considera kosher siempre que esté libre de insectos y bichos.
La fruta puede considerarse kosher hasta que se mezcle con otros alimentos que se consideren no kosher. Estos pueden incluir animales y aves rapaces, así como mariscos. A menudo es difícil determinar si los alimentos procesados modernos son o no kosher, y debido a esto, a menudo se emplea a un rabino para verificar la comida o la fruta antes de consumirla. La fruta kosher seca también se rige por esta ley y, por lo general, también se verifica si hay infestación de insectos. También hay una ley judía, u orlah, que establece que cualquier fruta tomada de un árbol que tenga menos de cuatro años está «prohibida» y, por lo tanto, no se puede consumir.
Las comunidades judías de todo el mundo tienen sus propias cocinas regionales. El único factor común que une las cocinas es la ley que rige la preparación y cocción de cada alimento, incluida la fruta kosher. Las leyes a veces se conocen como kashrut, y se encuentran en la Torá. La Torá es la ley de Dios que le fue contada a Moisés y escrita en libros relacionados con las escrituras hebreas.