Como elemento ?til en la cocina, la harina instant?nea es un tipo de harina granular pregelatinizada que se disuelve r?pidamente en cualquier tipo de l?quido. Cuando la harina se pregelatiniza, significa que las mol?culas de almid?n se descomponen con agua y calor, y luego se secan. Sus propiedades lo hacen ideal para usar en varias aplicaciones diferentes.
La harina instant?nea generalmente se compone de harina de trigo que se ha pregelatinizado y mezclado con una peque?a cantidad de harina de cebada malteada. El resultado de esta mezcla es que la harina tiene un bajo contenido de prote?nas y generalmente tiene un sabor ligeramente menos ?cido que el que se encuentra con la harina para pasteles. Debido a que se disuelve f?cilmente, la sustancia es ideal para casi cualquier aplicaci?n donde sea deseable alguna forma de espesamiento.
Un uso com?n de la harina instant?nea es espesar salsas y salsas. La textura suave que resulta de su adici?n significa que hay menos posibilidades de que se formen grumos, como el uso de harina simple o lata de almid?n de ma?z. Dado que la harina se disolver? tan f?cilmente en l?quidos fr?os como en caliente, es posible introducir la harina en la receta de salsa o salsa antes de comenzar a calentar cualquiera de los ingredientes.
Otra aplicaci?n de harina instant?nea tiene que ver con espesar el caldo para sopas y guisos. Debido a que no tarda mucho en integrarse con el l?quido en la comida, es posible introducir la harina en la sopa o estofado poco antes de que el plato termine de cocinarse. La textura suave y uniforme que resulta puede ayudar a mejorar el disfrute de cualquier estofado o sopa.
Es posible utilizar harina instant?nea en muchas recetas que requieren harina para pasteles. Funciona muy bien cuando se trata de hacer costras de pastel desde cero, por ejemplo, y cuando se hornea, esta harina solo se eleva ligeramente, lo que deja una corteza delgada y escamosa para el pastel. Muchas personas tambi?n prefieren el sabor a la harina de pastel, ya que la menor acidez tiende a no quitar el sabor de los otros ingredientes en la receta.
La harina instant?nea es un gran art?culo para tener a mano. Con usos que van desde espesar guisos hasta hornear, esta harina vers?til es una excelente opci?n que a menudo ayudar? a facilitar un poco la preparaci?n de alimentos.