Un modak es una especie de dulce dumpling. Se origina en la India, desde el estado de Maharashtra. Se sirve durante Ganesh Chaturthi, una fiesta dedicada al dios Ganesh. Los ingredientes principales en una bola de masa de modak generalmente incluyen coco y az?car moreno, un tipo de az?car. Los modaks se consideran un alimento vegetariano, aunque no vegano, ya que a menudo contienen mantequilla.
Cocinar un modak comienza con el relleno de coco fresco y az?car moreno, az?car de ca?a que se desarroll? en la India. Es una forma concentrada de l?quido de ca?a de az?car, que contiene melaza y cristales duros. Para agregarlo al plato, ser? necesario raspar el jaggery de un bloque grande y duro.
Aunque estos son generalmente los dos ingredientes principales de este dulce, el relleno tambi?n puede contener otros componentes. Algunos ejemplos incluyen pasas, anacardos picados o mantequilla clarificada. Tambi?n se pueden agregar especias como el cardamomo. Algunos modaks incluso se llenan principalmente con pepino, fruta o moong dal, un tipo de frijol.
Una vez creado el relleno, se coloca en un c?rculo de masa hecha de harina de arroz. Los lados de la masa se juntan en un punto, lo que le da a la bola de masak su forma decorativa caracter?stica. Aparecen algo as? como botones florales bien cerrados.
Los modaks se pueden cocinar de dos maneras diferentes. A veces se fr?en, mientras que otras se hierven en agua caliente. La versi?n hervida a menudo se come caliente con manteca, un tipo de mantequilla clarificada, cubierta con una cuchara. La versi?n al vapor se debe comer de inmediato, mientras que las alb?ndigas fritas se pueden conservar durante unos d?as. Cuando se cocinan correctamente, se supone que los modaks son muy delicados y tiernos.
El dios indio Ganesh est? asociado con nuevos comienzos y actividades intelectuales. Es f?cilmente reconocible por la cabeza de su elefante y su gran barriga, y se dice que le gustan los dulces. Se dice que las alb?ndigas de Modak son un favorito particular de ?l, y algunos ?conos lo muestran con un plato del regalo cerca.
Durante el Ganesh Chaturthi, un festival dedicado a este dios, el modak se presentar? ante los iconos de Ganesh como una ofrenda. Habitualmente, una sola familia o grupo ofrecer? entre 21 y 108 modaks. Sin las alb?ndigas modak, las ceremonias en torno al cuidado del ?cono durante el festival de diez d?as no se consideran completas.