El pan griego viene en muchas formas y tamaños, desde redondo y trenzado hasta la pita hueca. También incluye una variedad de ingredientes, que incluyen queso feta, semillas de sésamo y semillas de amapola. Algunos panes griegos se hacen solo para ciertas fiestas o en ciertas épocas del año. El pan puede ser dulce, salado o salado. Hay pan griego para casi cualquier ocasión y se puede combinar con cualquier tipo de plato.
Uno de los tipos más conocidos de pan griego es la pita. Esto es sin levadura, pan de harina de trigo redondo. Durante el proceso de cocción, el vapor del interior del pan hace que se hinche y cree un centro hueco. El pan de pita generalmente se corta por la mitad y se usa para mantener la comida en los bolsillos como un sándwich. También se puede cortar en trozos y tostar para usar como vehículo para salsas o pastas para untar.
Hay un tipo de palito de pan griego llamado bastounakia. Estas son delgadas tiras de pan cubiertas con sal. Al igual que el pan de pita, a menudo se usan para llevar salsas, pastas y otros aperitivos desde la mesa hasta la boca.
Bobota es un tipo de pan griego que está hecho de harina de maíz, agua y miel o jugo de naranja. Fue creado como una receta de necesidad cuando los residentes pobres de Grecia tuvieron dificultades para encontrar ingredientes más tradicionales. Es pan desmenuzado que a menudo se corta en cuadrados y se sirve con almíbar encima.
Un tipo popular de pan griego se conoce como horiatiko psomi, que significa «pan de campo». Este es un pan denso que está hecho de más de un tipo de harina y a veces se hace con un iniciador de masa madre. Los panes rústicos pueden acompañar muchos tipos de comidas y combinan bien con una variedad de aperitivos salados.
Tyropsomo es un tipo especial de pan. Además de la receta de pan estándar, se agrega queso feta a la masa. El resultado es un pan que tiene una textura rica y un toque de sabor que proporciona el queso feta.
El pan griego conocido como mavro psomi, o pan negro, no es realmente negro, a menos que se agregue colorante para alimentos. Sin embargo, generalmente no es pan de trigo. En cambio, este término se refiere a panes hechos de harina de centeno o avena. Los panes oscuros son poco comunes en la mayoría de Grecia.
Hay tres tipos de panes griegos que se hacen solo para días festivos específicos. El primero se llama christopsomo y es pan con levadura con limón, almendras y pasas hechas solo en Navidad. El segundo está hecho para Año Nuevo y es pan dulce con una miga apretada llamada vasilopita. Finalmente, el tsoureki está hecho para las vacaciones de Pascua y es un pan circular trenzado que está aromatizado con la savia de un arbusto que crece en la región. Además de hornear panes especiales para las fiestas, también se acompañan tradiciones que se observan al servir y comer estos panes.