La manteca de cacao es una grasa derivada del grano de cacao y se utiliza para diversos fines, incluida la producción de loción y chocolate. La manteca de cacao orgánica generalmente no se refina antes de su uso, dejando sedimentos crudos, que deben eliminarse, en la grasa. No se mejora con ningún color o aroma artificial. Los granos de cacao generalmente se cultivan en regiones tropicales.
El proceso Broma se utiliza para extraer la manteca de cacao del grano. El proceso consiste en colgar granos de cacao molidos y recoger la manteca de cacao que gotea. Los restos de los granos de cacao se pueden moler en polvo de cacao, que a menudo se usa para hacer chocolate o productos horneados. La manteca de cacao también se puede extraer mediante un proceso de prensado.
Los usuarios de manteca de cacao orgánico creen que al no agregar ningún producto químico a la manteca de cacao natural, se mantienen más de sus propiedades deseables, incluido su aroma natural a chocolate. La manteca de cacao cruda tampoco se calienta por encima de cierta temperatura, con el objetivo de mantener el producto lo más natural posible. Se drena mediante el proceso Broma o se extrae mediante métodos de prensado en frío. La manteca de cacao orgánica es adecuada para veganos, que no comen productos de origen animal, y no contiene gluten.
Se cree que la manteca de cacao orgánica tiene muchas propiedades deseables y se usa en una gran variedad de formas. Cuando se usa como una loción, puede curar la piel seca o agrietada y es útil para prevenir y reducir las estrías en mujeres embarazadas. Algunos lo usan para hacer productos de belleza totalmente naturales, como jabones y productos de baño. Los efectos suavizantes de la manteca de cacao sobre la piel lo convierten en un material antienvejecimiento natural. Para aquellos que buscan maquillaje orgánico, la manteca de cacao se usa como espesante para el lápiz labial.
Muchas compañías venden manteca de cacao orgánica. Algunos contienen sedimentos naturales que deben ser tamizados del producto antes de su uso. Hay compañías que realizan pruebas de laboratorio en la manteca de cacao para asegurarse de que no haya productos químicos externos presentes en el producto. Después de drenar o presionar, la manteca de cacao a menudo se transforma en un ladrillo antes de la venta. La manteca de cacao orgánica suele ser duradera, con una vida útil de al menos varios meses. Debe almacenarse en un lugar fresco y seco para la mejor conservación.
El grano de cacao se encuentra en climas tropicales. A menudo se cultiva en países como Costa de Marfil, Ghana e Indonesia. Los climas cálidos de estos países permiten cosechar los frijoles durante todo el año.