Un lavado de vegetales es una solución hecha para lavar vegetales y frutas. Los lavados de verduras pueden ser comerciales o hechos en casa. Están diseñados para limpiar frutas y verduras del exceso de suciedad y pesticidas ya que el agua sola no siempre es un limpiador efectivo. Incluso cuando se usan niveles seguros de pesticidas, a menudo quedan residuos en el producto. Los residuos de pesticidas y la cera pueden ser especialmente difíciles de eliminar de los productos solo con agua.
Se puede crear un lavado de vegetales casero llenando un recipiente limpio, fregadero o tazón con agua fría y agregando 1/4 de taza (60 ml) de vinagre y 2 cucharadas (30 ml) de sal al agua. Las frutas o verduras a lavar deben remojarse en agua salada y vinagre durante aproximadamente 15 a 30 minutos. El vinagre ayuda a eliminar los pesticidas y la cera y la sal ayuda a aflojar la suciedad.
Jabón, lejía o limpiadores nunca deben usarse para limpiar vegetales y frutas, ya que estos productos pueden irritar el tracto digestivo. Los lavados comerciales de vegetales están disponibles en remojo y en spray. Un lavado de verduras para remojar a menudo es en forma de polvo que se agrega por la cucharada a un fregadero o tazón de agua. Los lavados en aerosol para vegetales están diseñados para rociarse directamente sobre los productos y luego secarlos antes de comer la fruta o verdura.
Todas las frutas y verduras deben lavarse después de comprarlas. Cuando los productos deben almacenarse en el refrigerador, deben almacenarse tal cual y luego lavarse con un lavado de verduras justo antes de comer. Incluso las frutas y verduras orgánicas deben lavarse con cuidado, ya que pueden tener acumulación de suciedad. También se pueden encontrar bacterias dañinas como Escherichia coli (E. coli), Salmonella enteritidis o Typhimurium (Salmonella) y Listeria monocytogenes (Listeria) en los productos si el suelo en el que se cultivó estaba contaminado a través de las heces de ganado infectado con bacterias. Los tomates, melones y brotes son especialmente conocidos por ser susceptibles a albergar bacterias dañinas.
Las partículas del suelo contaminado podrían estar en el producto. Listeria causa la enfermedad potencialmente mortal Listeriosis. Las bacterias Salmonella y E. coli causan diarrea y calambres. No solo es importante limpiar a fondo las verduras y frutas con un lavado de verduras, sino que es igualmente crucial no seleccionar productos con áreas abiertas, magulladas o mohosas, ya que las bacterias pueden entrar en los alimentos.